71 cépages affichés sur 167 · 🍷 Rouges
✕ RéinitialiserQu'est-ce qu'un Cépage ?
Un cépage est une variété cultivée de Vitis vinifera, la vigne domestiquée pour la production de vin. Il existe plus de 10 000 cépages dans le monde, dont seulement quelques centaines sont utilisés commercialement.
Chaque cépage possède des caractéristiques génétiques qui influencent directement le style du vin : arômes primaires, structure tannique, niveau d'acidité, couleur et potentiel de vieillissement. En France, les cépages autorisés dans chaque AOC sont strictement réglementés par l'INAO.
L'interaction entre le cépage et le terroir (sol, sous-sol, microclimat, exposition) définit le caractère unique d'un vin. C'est ce concept fondamental qui distingue la philosophie viticole française : le vin exprime un lieu, pas seulement un raisin.
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Source : FranceAgriMer