Présentation
Pineau d'Aunis est un cépage de rouges associé à Loire. Il est recherché pour des vins aux notes de cerise, framboise, fruits noirs et pour son rôle dans Coteaux du Loir, Touraine, Vendômois. Son intérêt dépend beaucoup du terroir, du rendement et du choix de vinification.
Caractéristiques
Précoce à mi-saison
Maturité
400 ha
Superficie France*
Oui
Vin de France
* Ordre de grandeur arrondi, à vérifier avec les statistiques FranceAgriMer les plus récentes avant usage réglementaire.
Régions de culture en France
Appellations & usages
Ce cépage est notamment utilisé dans :
Vinification
Vinification en rouge avec macération adaptée au niveau de tanins du cépage. Élevage en cuve pour les styles fruités, ou en fût/foudre pour les cuvées plus ambitieuses. Assemblage fréquent selon les appellations.
Accords mets-vins
Volaille rôtie
Viandes rouges
Charcuterie
Champignons
Fromages affinés
Potentiel de garde
2 à 8 ans selon le terroir et la vinification.