Présentation
Le Cinsault donne des vins souples, parfumés et peu tanniques. Il est essentiel à de nombreux rosés de Provence et apporte du fruit dans les assemblages rouges. Sa finesse revient en force avec la demande de vins plus légers.
Caractéristiques
Mi-saison à tardive
Maturité
18 000 ha
Superficie France*
Oui
Vin de France
* Ordre de grandeur arrondi, à vérifier avec les statistiques FranceAgriMer les plus récentes avant usage réglementaire.
Régions de culture en France
Appellations & usages
Ce cépage est notamment utilisé dans :
Vinification
Pressurage direct pour les rosés, macérations courtes pour les rouges de fruit. Assemblage fréquent avec Grenache, Syrah et Mourvèdre.
Accords mets-vins
Salades méditerranéennes
Grillades légères
Poulet rôti
Tapenade
Cuisine d'été
Potentiel de garde
1 à 5 ans.
Cépages rouges à explorer
GR
🍷
Grolleau
Famille Cépage de cuve
NI
🍷
Nielluccio
Famille Cépage de cuve
TE
🍷
Terret noir
Famille Cépage de cuve
PO
🍷
Portan
Famille Cépage de cuve
MU
🍷
Muscat à petits grains rouges
Famille Cépage de cuve
CA
🍷
Cabernet franc
Famille Cépage de cuve
CA
🍷
Caladoc
Famille Cépage de cuve
LI
🍷
Lilaro
Famille Cépage résistant