Présentation
Le Cinsault donne des vins souples, parfumés et peu tanniques. Il est essentiel à de nombreux rosés de Provence et apporte du fruit dans les assemblages rouges. Sa finesse revient en force avec la demande de vins plus légers.
Caractéristiques
Mi-saison à tardive
Maturité
18 000 ha
Superficie France*
Oui
Vin de France
* Ordre de grandeur arrondi, à vérifier avec les statistiques FranceAgriMer les plus récentes avant usage réglementaire.
Régions de culture en France
Appellations & usages
Ce cépage est notamment utilisé dans :
Vinification
Pressurage direct pour les rosés, macérations courtes pour les rouges de fruit. Assemblage fréquent avec Grenache, Syrah et Mourvèdre.
Accords mets-vins
Salades méditerranéennes
Grillades légères
Poulet rôti
Tapenade
Cuisine d'été
Potentiel de garde
1 à 5 ans.
Cépages rouges à explorer
CO
🍷
Cot / Malbec
Famille Cépage de cuve
Bé
🍷
Béquignol
Famille Cépage de cuve
MU
🍷
Muscardin
Famille Cépage de cuve
SE
🍷
Servanin
Famille Cépage de cuve
TI
🍷
Tibouren
Famille Cépage de cuve
CO
🍷
Counoise
Famille Cépage de cuve
CA
🍷
Carignan
Famille Cépage de cuve
FL
🍷
Florental
Famille Cépage résistant