Présentation
Le Cinsault donne des vins souples, parfumés et peu tanniques. Il est essentiel à de nombreux rosés de Provence et apporte du fruit dans les assemblages rouges. Sa finesse revient en force avec la demande de vins plus légers.
Caractéristiques
Mi-saison à tardive
Maturité
18 000 ha
Superficie France*
Oui
Vin de France
* Ordre de grandeur arrondi, à vérifier avec les statistiques FranceAgriMer les plus récentes avant usage réglementaire.
Régions de culture en France
Appellations & usages
Ce cépage est notamment utilisé dans :
Vinification
Pressurage direct pour les rosés, macérations courtes pour les rouges de fruit. Assemblage fréquent avec Grenache, Syrah et Mourvèdre.
Accords mets-vins
Salades méditerranéennes
Grillades légères
Poulet rôti
Tapenade
Cuisine d'été
Potentiel de garde
1 à 5 ans.
Cépages rouges à explorer
DU
🍷
Duras
Famille Cépage de cuve
MU
🍷
Muscat à petits grains rouges
Famille Cépage de cuve
ME
🍷
Meunier
Famille Cépage de cuve
MO
🍷
Monarch
Famille Cépage résistant
TR
🍷
Trousseau
Famille Cépage de cuve
MA
🍷
Marselan
Famille Cépage de cuve
LI
🍷
Lilaro
Famille Cépage résistant
TE
🍷
Tempranillo
Famille Cépage de cuve