Présentation
Béquignol est un cépage de rouges associé à Sud-Ouest. Il est recherché pour des vins aux notes de fruits noirs, cerise mûre, épices et pour son rôle dans IGP Sud-Ouest. Son intérêt dépend beaucoup du terroir, du rendement et du choix de vinification.
Caractéristiques
Mi-saison à tardive
Maturité
Oui
Vin de France
* Donnée non consolidée dans la base utilisée, cépage rare, patrimonial ou à surface française non significative.
Régions de culture en France
Appellations & usages
Ce cépage est notamment utilisé dans :
IGP Sud-Ouest
Vinification
Vinification en rouge avec macération adaptée au niveau de tanins du cépage. Élevage en cuve pour les styles fruités, ou en fût/foudre pour les cuvées plus ambitieuses. Assemblage fréquent selon les appellations.
Accords mets-vins
Grillades
Agneau aux herbes
Charcuterie
Cuisine méditerranéenne
Légumes farcis
Potentiel de garde
3 à 10 ans, plus pour les cuvées concentrées ou élevées.
Cépages rouges à explorer
ME
🍷
Merlot
Famille Cépage de cuve
DU
🍷
Duras
Famille Cépage de cuve
MU
🍷
Muscat à petits grains rouges
Famille Cépage de cuve
CH
🍷
Chatus
Famille Cépage de cuve
CO
🍷
Colobel
Famille Cépage résistant
CA
🍷
Carignan
Famille Cépage de cuve
CO
🍷
Coliris
Famille Cépage résistant
TI
🍷
Tibouren
Famille Cépage de cuve