Présentation
Le Côt, plus connu sous le nom Malbec, donne des rouges colorés, charnus et tanniques. À Cahors, il garde une identité plus fraîche et structurée que dans beaucoup de versions argentines. Il est très recherché pour son fruit noir et sa couleur profonde.
Caractéristiques
Tardive
Maturité
6 000 ha
Superficie France*
Oui
Vin de France
* Ordre de grandeur arrondi, à vérifier avec les statistiques FranceAgriMer les plus récentes avant usage réglementaire.
Régions de culture en France
Appellations & usages
Ce cépage est notamment utilisé dans :
Vinification
Macération moyenne à longue, élevage en cuve ou fût selon l'ambition. Assemblage possible avec Merlot ou Tannat dans le Sud-Ouest.
Accords mets-vins
Confit de canard
Magret
Bœuf grillé
Cassoulet
Fromages affinés
Potentiel de garde
4 à 15 ans.
Cépages rouges à explorer
PR
🍷
Prunelard
Famille Cépage de cuve
BA
🍷
Barbera
Famille Cépage de cuve
AR
🍷
Arinarnoa
Famille Cépage de cuve
AB
🍷
Abouriou
Famille Cépage de cuve
PO
🍷
Poulsard / Ploussard
Famille Cépage de cuve
TR
🍷
Trousseau
Famille Cépage de cuve
CH
🍷
Chatus
Famille Cépage de cuve
VA
🍷
Valdiguié
Famille Cépage de cuve