Présentation
Le Côt, plus connu sous le nom Malbec, donne des rouges colorés, charnus et tanniques. À Cahors, il garde une identité plus fraîche et structurée que dans beaucoup de versions argentines. Il est très recherché pour son fruit noir et sa couleur profonde.
Caractéristiques
Tardive
Maturité
6 000 ha
Superficie France*
Oui
Vin de France
* Ordre de grandeur arrondi, à vérifier avec les statistiques FranceAgriMer les plus récentes avant usage réglementaire.
Régions de culture en France
Appellations & usages
Ce cépage est notamment utilisé dans :
Vinification
Macération moyenne à longue, élevage en cuve ou fût selon l'ambition. Assemblage possible avec Merlot ou Tannat dans le Sud-Ouest.
Accords mets-vins
Confit de canard
Magret
Bœuf grillé
Cassoulet
Fromages affinés
Potentiel de garde
4 à 15 ans.
Cépages rouges à explorer
SY
🍷
Syrah
Famille Cépage de cuve
TE
🍷
Terret noir
Famille Cépage de cuve
CO
🍷
Counoise
Famille Cépage de cuve
MO
🍷
Monarch
Famille Cépage résistant
MO
🍷
Mondeuse
Famille Cépage de cuve
PI
🍷
Pinot noir
Famille Cépage de cuve
TI
🍷
Tibouren
Famille Cépage de cuve
GE
🍷
Genouillet
Famille Cépage de cuve