Présentation
Le Côt, plus connu sous le nom Malbec, donne des rouges colorés, charnus et tanniques. À Cahors, il garde une identité plus fraîche et structurée que dans beaucoup de versions argentines. Il est très recherché pour son fruit noir et sa couleur profonde.
Caractéristiques
Tardive
Maturité
6 000 ha
Superficie France*
Oui
Vin de France
* Ordre de grandeur arrondi, à vérifier avec les statistiques FranceAgriMer les plus récentes avant usage réglementaire.
Régions de culture en France
Appellations & usages
Ce cépage est notamment utilisé dans :
Vinification
Macération moyenne à longue, élevage en cuve ou fût selon l'ambition. Assemblage possible avec Merlot ou Tannat dans le Sud-Ouest.
Accords mets-vins
Confit de canard
Magret
Bœuf grillé
Cassoulet
Fromages affinés
Potentiel de garde
4 à 15 ans.
Cépages rouges à explorer
CO
🍷
Colobel
Famille Cépage résistant
PO
🍷
Portan
Famille Cépage de cuve
MO
🍷
Monarch
Famille Cépage résistant
VA
🍷
Varousset
Famille Cépage résistant
MU
🍷
Muscardin
Famille Cépage de cuve
MA
🍷
Marselan
Famille Cépage de cuve
MU
🍷
Muscat à petits grains rouges
Famille Cépage de cuve
AB
🍷
Abouriou
Famille Cépage de cuve