Gamay — Cépage rouge : Arômes, Régions & Accords

Présentation

Le Gamay donne des rouges fruités, frais et digestes, mais il sait aussi produire des vins profonds sur les crus du Beaujolais. Il est apprécié pour son éclat aromatique et sa buvabilité. Les meilleurs terroirs granitiques lui donnent une vraie capacité de garde.

Caractéristiques

📅 Précoce Maturité

🌿 20 000 ha Superficie France*

✅ Oui Vin de France

* Ordre de grandeur arrondi, à vérifier avec les statistiques FranceAgriMer les plus récentes avant usage réglementaire.

Régions de culture en France

Beaujolais (Morgon, Fleurie, Moulin-à-Vent, Brouilly) Loire (Touraine, Anjou, Coteaux du Giennois) Auvergne (Côtes d'Auvergne) Bourgogne et Savoie

Appellations & usages

Ce cépage est notamment utilisé dans :

Beaujolais Saint-Pourçain Touraine

Vinification

🍷

Macération carbonique ou semi-carbonique fréquente en Beaujolais pour accentuer le fruit. Les crus sérieux peuvent être vinifiés plus classiquement avec élevage en cuve, foudre ou fût.