Merlot — Cépage rouge : Arômes, Régions & Accords

Présentation

Le Merlot séduit par son fruit noir, sa rondeur et ses tanins plus souples que ceux du Cabernet Sauvignon. Il atteint une expression magistrale sur les argiles de Pomerol et Saint-Émilion. En assemblage, il apporte chair, volume et charme immédiat.

Caractéristiques

📅 Précoce Maturité

🌿 116 000 ha Superficie France*

✅ Oui Vin de France

* Ordre de grandeur arrondi, à vérifier avec les statistiques FranceAgriMer les plus récentes avant usage réglementaire.

Régions de culture en France

Bordeaux (Saint-Émilion, Pomerol, Fronsac) Entre-deux-Mers et Bordeaux générique Bergerac Languedoc et IGP Pays d'Oc

Appellations & usages

Ce cépage est notamment utilisé dans :

Pomerol Saint-Émilion Bordeaux

Vinification

🍷

Macération moyenne à longue selon le niveau de concentration recherché. Élevage fréquent en barriques à Bordeaux, plus simple en cuve pour les vins de fruit.