Présentation
La Dureza est un cépage rouge extrêmement rare de l'Ardèche, dont l'intérêt principal est d'avoir été identifié comme le parent de la Syrah (croisé avec la Mondeuse blanche). Presque disparue, elle ne subsiste que dans quelques collections. Sa redécouverte génétique a permis de confirmer l'origine rhodanienne de la Syrah, mettant fin aux légendes sur une origine persane (Chiraz) ou égyptienne.
Caractéristiques
Mi-saison à tardive
Maturité
Oui
Vin de France
* Quasi disparu. Parent de la Syrah avec la Mondeuse blanche.
Régions de culture en France
Rhône / Ardèche
Appellations & usages
Ce cépage est notamment utilisé dans :
IGP Ardèche
parent de Syrah
Vinification
Production quasi nulle. Intérêt principalement génétique et historique comme parent de la Syrah.
Accords mets-vins
Grillades
Agneau aux herbes
Charcuterie
Cuisine méditerranéenne
Légumes farcis
Potentiel de garde
3 à 10 ans, plus pour les cuvées concentrées ou élevées.
Cépages rouges à explorer
CH
🍷
Chatus
Famille Cépage de cuve
MO
🍷
Mondeuse
Famille Cépage de cuve
AR
🍷
Arinarnoa
Famille Cépage de cuve
PE
🍷
Petit Verdot
Famille Cépage de cuve
CA
🍷
Carignan
Famille Cépage de cuve
PE
🍷
Persan
Famille Cépage de cuve
FE
🍷
Fer servadou / Braucol / Mansois
Famille Cépage de cuve
Né
🍷
Négrette
Famille Cépage de cuve