Présentation
Le Prunelard est un ancien cépage rouge du Sud-Ouest, longtemps oublié et récemment redécouvert à Gaillac. Ancêtre probable du Cot (Malbec), il donne des vins profondément colorés, aux arômes de prune noire (d'où son nom), de violette et d'épices. Quelques vignerons passionnés de Gaillac l'ont ressuscité et produisent des cuvées confidentielles mais impressionnantes, contribuant à la renaissance des cépages patrimoniaux du Sud-Ouest.
Caractéristiques
Mi-saison à tardive
Maturité
20 ha
Superficie France*
Oui
Vin de France
* Quelques hectares à Gaillac, cépage en cours de renaissance.
Régions de culture en France
Appellations & usages
Ce cépage est notamment utilisé dans :
Gaillac
IGP
Vinification
Macération longue, le cépage est très coloré et tannique. Élevage en barrique possible. Assemblage avec Duras, Braucol et Syrah à Gaillac. Très faible production.
Accords mets-vins
Grillades
Agneau aux herbes
Charcuterie
Cuisine méditerranéenne
Légumes farcis
Potentiel de garde
3 à 10 ans, plus pour les cuvées concentrées ou élevées.
Cépages rouges à explorer
CA
🍷
Carignan
Famille Cépage de cuve
CO
🍷
Coliris
Famille Cépage résistant
PR
🍷
Prior
Famille Cépage résistant
AR
🍷
Aramon
Famille Cépage de cuve
GA
🍷
Gamaret
Famille Cépage de cuve
CA
🍷
Cabernet Cortis
Famille Cépage résistant
AB
🍷
Abouriou
Famille Cépage de cuve
MO
🍷
Mourvèdre
Famille Cépage de cuve