Syrah — Cépage rouge : Arômes, Régions & Accords

Présentation

La Syrah donne des vins colorés, épicés et profonds, capables de combiner puissance et parfum. Dans le Rhône nord, elle peut être tendue, poivrée et florale. Dans les climats plus chauds, elle devient plus généreuse, avec des fruits noirs mûrs et des notes fumées.

Caractéristiques

📅 Mi-saison à tardive Maturité

🌿 72 000 ha Superficie France*

✅ Oui Vin de France

* Ordre de grandeur arrondi, à vérifier avec les statistiques FranceAgriMer les plus récentes avant usage réglementaire.

Régions de culture en France

Rhône nord (Côte-Rôtie, Hermitage, Cornas, Saint-Joseph) Rhône sud (Côtes du Rhône, Châteauneuf-du-Pape en assemblage) Languedoc (Pic Saint-Loup, Faugères, IGP Pays d'Oc) Provence et Sud-Ouest

Appellations & usages

Ce cépage est notamment utilisé dans :

Côte-Rôtie Hermitage Cornas Languedoc

Vinification

🍷

Macérations moyennes à longues, élevage en fût, demi-muids ou cuve selon le style. En Côte-Rôtie, une petite proportion de Viognier peut être cofermentée pour renforcer le parfum.