Présentation
L'Aramon a longtemps symbolisé les vins de volume du Midi. Bien cultivé à faibles rendements, il peut donner des rouges légers, peu alcoolisés et très digestes. Il intéresse à nouveau certains vignerons pour sa fraîcheur en climat chaud.
Caractéristiques
Tardive
Maturité
Oui
Vin de France
* Donnée non consolidée dans la base utilisée, cépage rare, patrimonial ou à surface française non significative.
Régions de culture en France
Appellations & usages
Ce cépage est notamment utilisé dans :
IGP méridionales
Vinification
Vinification courte, extraction douce et élevage simple en cuve pour préserver la légèreté.
Accords mets-vins
Charcuterie
Grillades simples
Cuisine provençale
Pizza
Légumes farcis
Potentiel de garde
1 à 4 ans.