Présentation
L'Abouriou est un cépage rouge du Lot-et-Garonne, identitaire de l'appellation Côtes du Marmandais. Précoce et vigoureux, il donne des vins colorés, fruités et souples, aux arômes de fruits noirs et d'épices douces. Assemblé avec Merlot, Cabernet franc et Cabernet Sauvignon à Marmandais, il apporte couleur et rondeur. C'est un cépage patrimonial du Sud-Ouest, rare et attachant, qui contribue à la personnalité unique des vins marmandais.
Caractéristiques
Précoce
Maturité
300 ha
Superficie France*
Oui
Vin de France
* Ordre de grandeur arrondi, à vérifier avec les statistiques FranceAgriMer les plus récentes avant usage réglementaire.
Régions de culture en France
Appellations & usages
Ce cépage est notamment utilisé dans :
Côtes du Marmandais
IGP Sud-Ouest
Vinification
Macération classique de durée moyenne. Assemblage obligatoire dans l'AOC Côtes du Marmandais. Apporte couleur, fruit et souplesse. Élevage en cuve, parfois en fût pour les cuvées spéciales.
Accords mets-vins
Grillades
Agneau aux herbes
Charcuterie
Cuisine méditerranéenne
Légumes farcis
Potentiel de garde
3 à 10 ans, plus pour les cuvées concentrées ou élevées.
Cépages rouges à explorer
MA
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MO
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