Présentation
Le Marselan est un croisement récent (1961) entre Cabernet Sauvignon et Grenache, créé par l'INRA de Marseillan dans l'Hérault. Ce cépage combine la structure et la couleur du Cabernet avec la générosité et la résistance à la sécheresse du Grenache. Longtemps cantonné aux vins de pays, il gagne en reconnaissance avec des cuvées concentrées et complexes, particulièrement en Languedoc. Il a aussi connu un succès international remarquable, notamment en Chine où il est devenu le cépage phare du vignoble national.
Caractéristiques
Mi-saison
Maturité
5 000 ha
Superficie France*
Oui
Vin de France
* En forte progression. Également très planté en Chine (plus de 10 000 ha).
Régions de culture en France
Appellations & usages
Ce cépage est notamment utilisé dans :
IGP
Vin de France
Vinification
Macérations longues pour extraire couleur et tanins. Élevage en barrique fréquent, le cépage supportant bien le bois neuf grâce à sa structure. Utilisé en mono-cépage ou en assemblage. Rendements maîtrisés nécessaires pour exprimer sa complexité.
Accords mets-vins
Grillades
Agneau aux herbes
Charcuterie
Cuisine méditerranéenne
Légumes farcis
Potentiel de garde
3 à 10 ans, plus pour les cuvées concentrées ou élevées.
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