Présentation
Marcillac est une appellation AOC/AOP située en Sud-Ouest. Elle produit principalement des vins de type rouge, blanc, rosé. Les cépages associés dans la base sont Malbec, Négrette, Duras, Fer servadou, Prunelard, Gamay, Merlot, Mauzac, Len de l'El, Ondenc, avec un style dépendant fortement du terroir, du millésime et du cahier des charges.
Dégustez & Explorez
Terroir
Le Sud-Ouest est un ensemble de terroirs identitaires, avec des cépages locaux très marqués: Tannat, Malbec, Fer Servadou, Négrette, Gros Manseng ou Petit Manseng. Les vins peuvent être puissants, frais, rustiques, gourmands ou très originaux. Dans le secteur Lot / Tarn / Aveyron, l'expression dépend plus finement des communes, des sols et de l'exposition.
🌡️ Climat varié: océanique, continental et montagnard selon les secteurs.
Des terrasses de rivières aux coteaux pyrénéens.
Coteaux bien exposés, souvent liés aux vallées du Lot, du Tarn, de la Garonne, de l'Adour ou des Pyrénées.
Cépages autorisés
🍷 Cépages rouges
🥂 Cépages blancs
ⓘ La base liste les cépages principaux/usités. Les proportions réglementaires exactes ne sont pas présentes dans le fichier source et doivent être vérifiées dans le cahier des charges INAO de l'appellation.
Notes de dégustation
👃 Nez — Arômes
👄 Bouche
Bouche souple, fraîche et fruitée, avec un style généralement orienté vers la gourmandise et la buvabilité.
✨ Finale
Finale légère, fruitée et désaltérante.
Vinification
Vinification en rouge avec macération plus ou moins longue selon la structure recherchée. Assemblage fréquent lorsque plusieurs cépages sont autorisés, élevage en cuve ou sous bois pour les cuvées de garde.
Accords mets-vins
Accord classique du Sud-Ouest.
Les tanins complètent les richesses du plat.
La structure tannique encadre la viande.
Les tanins accompagnent l'intensité.
La finesse du vin respecte la tendreté.
Potentiel de garde
⏳ 3 à 10 ans, plus pour les cuvées concentrées
Producteurs recommandés
Référence de Madiran.
Valeur sûre du Sud-Ouest.
Référence de Gaillac.
Grand nom de Cahors.
Référence de Jurançon.
Référence d'Irouléguy.
Œnotourisme
Prévoir une découverte autour de Marcillac et des communes voisines de Lot / Tarn / Aveyron.
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