Roussanne — Cépage blanc : Arômes, Régions & Accords

Présentation

La Roussanne est la partenaire élégante de la Marsanne dans les grands blancs du Rhône Nord. Plus délicate et difficile à cultiver, elle apporte aux assemblages ce que la Marsanne ne peut donner seule : une acidité fine, des arômes complexes de tisane, d'abricot, de miel et d'herbes aromatiques, et un potentiel de garde remarquable. Seule, elle peut donner des blancs d'une finesse exceptionnelle, comme le montrent certaines cuvées de Chante-Alouette à Hermitage. Elle gagne du terrain en Languedoc et en Savoie.

Caractéristiques

📅 Tardive Maturité

🌿 900 ha Superficie France*

✅ Oui Vin de France

* Rhône Nord, Savoie (sous le nom de Bergeron), Languedoc.

Régions de culture en France

Rhône, Savoie, Languedoc, Provence

Appellations & usages

Ce cépage est notamment utilisé dans :

Hermitage Saint-Joseph Châteauneuf-du-Pape

Vinification

🍷

Vinification en fût ou en cuve selon le style. Assemblage classique avec Marsanne dans le Rhône Nord. Fermentation malo-lactique fréquente. Élevage sur lies fines en barrique pour les grandes cuvées. La Roussanne vieillit magnifiquement, contrairement à beaucoup de blancs méridionaux.