Présentation
Le Pinot gris peut être léger et vif ou ample, épicé et légèrement fumé. En Alsace, il prend souvent un style riche et gastronomique. Il est apprécié pour sa texture et sa capacité à accompagner des plats difficiles.
Caractéristiques
Précoce
Maturité
3 200 ha
Superficie France*
Oui
Vin de France
* Ordre de grandeur arrondi, à vérifier avec les statistiques FranceAgriMer les plus récentes avant usage réglementaire.
Régions de culture en France
Appellations & usages
Ce cépage est notamment utilisé dans :
Vinification
Vinification en sec, demi-sec ou vendanges tardives. Élevage surtout en cuve ou foudre neutre pour préserver la texture et les arômes.
Accords mets-vins
Cuisine asiatique
Foie gras
Volaille à la crème
Champignons
Fromages à pâte molle
Potentiel de garde
2 à 8 ans, 10 à 20 ans pour vendanges tardives.
Cépages blancs à explorer
PE
🥂
Petit Meslier
Famille Cépage de cuve
MU
🥂
Muscadelle
Famille Cépage de cuve
PI
🥂
Piquepoul blanc
Famille Cépage de cuve
LE
🥂
Len de l'El
Famille Cépage de cuve
Mü
🥂
Müller-Thurgau
Famille Cépage de cuve
ON
🥂
Ondenc
Famille Cépage de cuve
CA
🥂
Cabernet blanc
Famille Cépage résistant
VI
🥂
Viognier
Famille Cépage de cuve