Présentation
Vin de Savoie est une appellation AOC/AOP située en Savoie-Bugey. Elle produit principalement des vins de type blanc, rouge, rosé, effervescent. Les cépages associés dans la base sont Mondeuse, Gamay, Pinot noir, Persan, Jacquère, Altesse, Roussanne, avec un style dépendant fortement du terroir, du millésime et du cahier des charges.
Terroir
Savoie et Bugey produisent des vins de montagne, vifs, digestes et précis. Les cépages locaux comme Jacquère, Altesse, Mondeuse ou Gringet donnent une identité très reconnaissable. Dans le secteur Savoie / Bugey, l'expression dépend plus finement des communes, des sols et de l'exposition.
🌡️ Climat alpin et préalpin, frais, avec belles amplitudes thermiques.
Souvent entre 250 et 550 m, parfois davantage selon les coteaux.
Coteaux bien exposés, souvent en pentes, pour gagner en maturité.
Cépages autorisés
🍷 Cépages rouges
🥂 Cépages blancs
ⓘ La base liste les cépages principaux/usités. Les proportions réglementaires exactes ne sont pas présentes dans le fichier source et doivent être vérifiées dans le cahier des charges INAO de l'appellation.
Notes de dégustation
👃 Nez — Arômes
👄 Bouche
Bouche structurée et fruitée, avec des tanins présents et une belle longueur en finale.
✨ Finale
Finale nette, fraîche, parfois saline ou briochée selon le style.
Vinification
Vinification en effervescent avec prise de mousse, élevage sur lies et assemblage possible selon le style. La durée d'élevage conditionne fortement la complexité aromatique.
Accords mets-vins
La puissance tannique complète le plat.
Les épices de garrigue dialoguent.
L'acidité équilibre les graisses.
La structure encadre la viande sauvage.
Les tanins accompagnent l'intensité.
Potentiel de garde
⏳ 2 à 8 ans, 10 ans et plus pour les cuvées millésimées ou longuement élevées
Producteurs recommandés
Référence rare de Savoie.
Style traditionnel et précis.
Vins alpins digestes.
Référence qualitative savoyarde.
Valeur sûre de Chignin.
Référence pour la Mondeuse.
Œnotourisme
Prévoir une découverte autour de Vin de Savoie et des communes voisines de Savoie / Bugey.
🗺️ Routes des vins
- ▸Route des vins de Savoie
- ▸Route des vins du Bugey
📍 Sites à visiter
- ▸Apremont
- ▸Chignin
- ▸Jongieux
- ▸Bugey
- ▸lacs alpins
🗓️ Événements
- ▸fêtes viticoles savoyardes
- ▸portes ouvertes en Bugey