Jacquère — Cépage blanc : Arômes, Régions & Accords

Présentation

La Jacquère est le cépage blanc emblématique de Savoie, couvrant la majeure partie du vignoble savoyard. Elle produit des vins blancs légers, vifs et minéraux, aux arômes discrets de fleurs blanches, de citron et de pierre à fusil. Vin de montagne par excellence, la Jacquère accompagne naturellement la fondue, la raclette et la tartiflette. Sa fraîcheur alpine et sa légèreté en font un vin de soif idéal, sans prétention mais avec une honnêteté de terroir appréciable.

Caractéristiques

📅 Précoce à mi-saison Maturité

🌿 900 ha Superficie France*

✅ Oui Vin de France

* Quasi exclusivement en Savoie (Apremont, Abymes, Chignin).

Régions de culture en France

Savoie

Appellations & usages

Ce cépage est notamment utilisé dans :

Apremont Abymes Vin de Savoie

Vinification

🍷

Vinification simple en cuve inox. Pressurage rapide, fermentation à basse température. Aucun élevage en bois. Mise en bouteille rapide pour conserver la fraîcheur et la vivacité. Le vin de Jacquère se boit jeune, dans les 1-3 ans.