Présentation
La Marsanne est le cépage blanc dominant du Rhône Nord, partenaire historique de la Roussanne dans les grandes appellations Hermitage, Crozes-Hermitage et Saint-Joseph. Plus productive et plus résistante que la Roussanne, elle donne des vins amples, gras et dorés, aux arômes de noisette, d'amande, de fleurs blanches et de cire d'abeille. Avec l'âge, les blancs de Marsanne développent une richesse et une onctuosité remarquables, devenant presque miellés tout en conservant une minéralité de terroir.
Caractéristiques
Mi-saison
Maturité
1 200 ha
Superficie France*
Oui
Vin de France
* Rhône Nord principalement, puis Languedoc et Australie.
Régions de culture en France
Appellations & usages
Ce cépage est notamment utilisé dans :
Vinification
Vinification en cuve ou en fût selon le style. Assemblage classique avec Roussanne (qui apporte acidité et élégance). Fermentation malo-lactique fréquente pour arrondir le vin. Élevage sur lies fines en barrique pour les grandes cuvées d'Hermitage blanc. Potentiel de garde important pour les meilleures cuvées.
Accords mets-vins
Fruits de mer
Poissons grillés
Fromage de chèvre
Volaille à la crème
Apéritif
Potentiel de garde
3 à 10 ans, davantage pour Hermitage blanc.
Cépages blancs à explorer
CA
🥂
Cabernet blanc
Famille Cépage résistant
PE
🥂
Petit Meslier
Famille Cépage de cuve
BA
🥂
Baco blanc
Famille Cépage de cuve
JO
🥂
Johanniter
Famille Cépage résistant
BO
🥂
Bourboulenc
Famille Cépage de cuve
FO
🥂
Folle blanche
Famille Cépage de cuve
AL
🥂
Aligoté
Famille Cépage de cuve
AR
🥂
Arrufiac
Famille Cépage de cuve