Viognier — Cépage blanc : Arômes, Régions & Accords

Présentation

Le Viognier est un cépage blanc très aromatique, généreux et texturé. Il peut donner des vins opulents aux notes d'abricot et de fleurs, avec une faible acidité naturelle. Son équilibre dépend beaucoup de la date de vendange.

Caractéristiques

📅 Mi-saison à tardive Maturité

🌿 6 500 ha Superficie France*

✅ Oui Vin de France

* Ordre de grandeur arrondi, à vérifier avec les statistiques FranceAgriMer les plus récentes avant usage réglementaire.

Régions de culture en France

Rhône nord (Condrieu, Château-Grillet) Rhône sud en assemblage Languedoc et IGP Pays d'Oc Provence

Appellations & usages

Ce cépage est notamment utilisé dans :

Condrieu Château-Grillet IGP

Vinification

🍷

Vinification en cuve, foudre ou barrique selon le style. Fermentation à température maîtrisée et élevage sur lies pour conserver le parfum et la texture.