Présentation
Le Grenache gris est une mutation du Grenache noir, à la peau gris-rosé. Cultivé presque exclusivement en Roussillon, il produit des vins blancs et rosés d'une rondeur et d'un gras remarquables, avec des arômes de pêche, de fleurs et d'amande. Il entre dans la composition des Vins Doux Naturels de Rivesaltes et contribue aux blancs et rosés des Côtes du Roussillon. Moins connu que ses parents noir et blanc, il possède un charme discret et une douceur naturelle appréciés des connaisseurs.
Caractéristiques
Tardive
Maturité
700 ha
Superficie France*
Oui
Vin de France
* Presque exclusivement en Roussillon.
Régions de culture en France
Appellations & usages
Ce cépage est notamment utilisé dans :
Vinification
Pressurage direct pour les blancs et rosés. Vinification à basse température. Utilisé dans les assemblages de blancs et rosés du Roussillon. Pour les VDN : mutage comme le Grenache noir. Quelques cuvées en mono-cépage révèlent un caractère soyeux.
Accords mets-vins
Cuisine asiatique douce
Volaille à la crème
Poissons en sauce
Fromages à pâte molle
Tarte aux fruits
Potentiel de garde
1 à 5 ans pour la plupart des cuvées.
Cépages blancs à explorer
PE
🥂
Petit Courbu
Famille Cépage de cuve
CH
🥂
Chenin
Famille Cépage de cuve
GR
🥂
Grenache blanc
Famille Cépage de cuve
PI
🥂
Piquepoul gris
Famille Cépage de cuve
AR
🥂
Arrufiac
Famille Cépage de cuve
TO
🥂
Tourbat
Famille Cépage de cuve
SA
🥂
Sacy / Tressallier
Famille Cépage de cuve
LA
🥂
Lauzet
Famille Cépage de cuve