Arrufiac — Cépage blanc : Arômes, Régions & Accords

Présentation

Arrufiac est un cépage de blancs associé à Sud-Ouest. Il est recherché pour des vins aux notes de citron, pomme, poire et pour son rôle dans Pacherenc du Vic-Bilh, Saint-Mont. Son intérêt dépend beaucoup du terroir, du rendement et du choix de vinification.

Caractéristiques

📅 Mi-saison à tardive Maturité

🌿 150 ha Superficie France*

✅ Oui Vin de France

* Ordre de grandeur arrondi, à vérifier avec les statistiques FranceAgriMer les plus récentes avant usage réglementaire.

Régions de culture en France

Sud-Ouest

Appellations & usages

Ce cépage est notamment utilisé dans :

Pacherenc du Vic-Bilh Saint-Mont

Vinification

🍷

Vinification en blanc sec, le plus souvent en cuve ou foudre neutre. Élevage sur lies possible pour apporter du volume, avec assemblage selon les usages locaux.