Macvin du Jura

AOC/AOP VDL blanc VDL rouge VDL rosé

📍 Région : Jura

Présentation

Macvin du Jura est une appellation AOC/AOP située en Jura. Elle produit principalement des vins de type blanc, rouge, rosé, jaune. Les cépages associés dans la base sont Poulsard, Trousseau, Pinot noir, Savagnin, Chardonnay, avec un style dépendant fortement du terroir, du millésime et du cahier des charges.

Terroir

Le Jura produit des vins de forte personnalité, entre tension, notes oxydatives maîtrisées et expression marquée des marnes. Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau et Pinot noir donnent une gamme très singulière.

🌡️ Climat continental frais, avec amplitudes thermiques marquées.

Sols
Marnes bleues Marnes grises Calcaires Argiles
Altitude

Environ 250 à 450 m.

Exposition

Reculées et coteaux exposés est, sud-est ou sud.

Cépages autorisés

🍷 Cépages rouges

🥂 Cépages blancs

ⓘ La base liste les cépages principaux/usités. Les proportions réglementaires exactes ne sont pas présentes dans le fichier source et doivent être vérifiées dans le cahier des charges INAO de l'appellation.

Notes de dégustation

👃 Nez — Arômes

Fraise Groseille Cerise claire Épices douces Cerise Fraise des bois

👄 Bouche

Bouche structurée et fruitée, avec des tanins présents et une belle longueur en finale.

✨ Finale

Finale nette, fraîche, parfois saline ou briochée selon le style.

Vinification

Vinification en effervescent avec prise de mousse, élevage sur lies et assemblage possible selon le style. La durée d'élevage conditionne fortement la complexité aromatique.

Accords mets-vins

🍽️ Cassoulet

La puissance tannique complète le plat.

🍽️ Agneau aux herbes

Les épices de garrigue dialoguent.

🍽️ Charcuterie régionale

L'acidité équilibre les graisses.

🍽️ Gibier

La structure encadre la viande sauvage.

🍽️ Fromages de brebis

Les tanins accompagnent l'intensité.

Potentiel de garde

⏳ 2 à 8 ans, 10 ans et plus pour les cuvées millésimées ou longuement élevées

Millésimes recommandés :
2019 2018 2015 2012 2008

Producteurs recommandés

🏡 Domaine Tissot (estimation régionale)

Référence majeure du Jura.

25-160 €
🏡 Domaine Labet (estimation régionale)

Très recherché pour ses blancs de terroir.

35-220 €
🏡 Domaine Macle (estimation régionale)

Référence de Château-Chalon.

35-180 €
🏡 Domaine Berthet-Bondet (estimation régionale)

Valeur sûre jurassienne.

20-80 €
🏡 Domaine Rolet (estimation régionale)

Producteur historique et accessible.

14-60 €
🏡 Domaine de la Pinte (estimation régionale)

Belle gamme jurassienne.

20-90 €

Œnotourisme

Prévoir une découverte autour de Macvin du Jura et des communes voisines de Jura.

🗺️ Routes des vins

  • Route des vins du Jura

📍 Sites à visiter

  • Arbois
  • Château-Chalon
  • Poligny
  • reculées jurassiennes

🗓️ Événements

  • Percée du Vin Jaune
  • Biou d'Arbois
  • portes ouvertes viticoles

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