Présentation
Château-Chalon est une appellation AOC/AOP située en Jura. Elle produit principalement des vins de type blanc, rouge, rosé, jaune. Les cépages associés dans la base sont Poulsard, Trousseau, Pinot noir, Savagnin, Chardonnay, avec un style dépendant fortement du terroir, du millésime et du cahier des charges.
Dégustez & Explorez
Terroir
Le Jura produit des vins de forte personnalité, entre tension, notes oxydatives maîtrisées et expression marquée des marnes. Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau et Pinot noir donnent une gamme très singulière.
🌡️ Climat continental frais, avec amplitudes thermiques marquées.
Environ 250 à 450 m.
Reculées et coteaux exposés est, sud-est ou sud.
Cépages autorisés
🥂 Cépages blancs
ⓘ La base liste les cépages principaux/usités. Les proportions réglementaires exactes ne sont pas présentes dans le fichier source et doivent être vérifiées dans le cahier des charges INAO de l'appellation.
Notes de dégustation
👃 Nez — Arômes
👄 Bouche
Bouche puissante et complexe, marquée par les arômes de noix, de curry et d'épices. Le voile de levures confère une personnalité unique. Longueur exceptionnelle.
✨ Finale
Finale nette, fraîche, parfois saline ou briochée selon le style.
Vinification
Vinification en effervescent avec prise de mousse, élevage sur lies et assemblage possible selon le style. La durée d'élevage conditionne fortement la complexité aromatique.
Accords mets-vins
L'accord classique du Jura, noix et fromage en symbiose.
Le plat emblématique du Jura.
La puissance du vin jaune soutient la noblesse du homard.
Les notes de curry du vin prolongent les épices du plat.
L'intensité aromatique encadre la richesse du foie gras.
Potentiel de garde
⏳ 2 à 8 ans, 10 ans et plus pour les cuvées millésimées ou longuement élevées
Producteurs recommandés
Référence majeure du Jura.
Très recherché pour ses blancs de terroir.
Référence de Château-Chalon.
Valeur sûre jurassienne.
Producteur historique et accessible.
Belle gamme jurassienne.
Œnotourisme
Prévoir une découverte autour de Château-Chalon et des communes voisines de Jura.
🗺️ Routes des vins
- ▸Route des vins du Jura
📍 Sites à visiter
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🗓️ Événements
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