Présentation
Bordeaux Supérieur est l'équivalent qualitatif supérieur de Bordeaux. Même terroir, mêmes cépages, mais rendements plus bas et élevage plus long, produisant vins plus concentrés et charpentés.
Chiffres clés
Terroir
Sols variés de la région Bordeaux. Climat océanique tempéré favorisant raisins mûrs avec acidité équilibrée.
Cépages autorisés
🍷 Cépages rouges
🥂 Cépages blancs
ⓘ La base liste les cépages principaux/usités. Les proportions réglementaires exactes ne sont pas présentes dans le fichier source et doivent être vérifiées dans le cahier des charges INAO de l'appellation.
Notes de dégustation
👃 Nez — Arômes
👄 Bouche
Bouche structurée et fruitée, avec des tanins présents et une belle longueur en finale.
✨ Finale
Finale nette, fraîche, parfois saline ou briochée selon le style.
Vinification
Vinification en effervescent avec prise de mousse, élevage sur lies et assemblage possible selon le style. La durée d'élevage conditionne fortement la complexité aromatique.
Accords mets-vins
Les tanins structurés accompagnent la viande rouge.
Les notes de cèdre prolongent les herbes.
La puissance du vin soutient le gras du canard.
La structure tannique encadre les saveurs.
Les notes boisées se répondent.
Potentiel de garde
⏳ 4 à 12 ans
Producteurs recommandés
Qualité régulière.
Œnotourisme
Prévoir une découverte autour de Bordeaux supérieur et des communes voisines de Génériques.
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