Présentation
Le Voltis est un cépage blanc résistant aux maladies, créé par l'INRAE et inscrit au catalogue officiel en 2018. Premier cépage résistant autorisé en AOC (expérimentation), il représente un tournant pour la viticulture française. Ses vins sont vifs et minéraux, avec des arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Il est au cœur des débats sur l'avenir des AOC face au changement climatique et à la transition écologique.
Caractéristiques
Précoce à mi-saison
Maturité
100 ha
Superficie France*
Oui
Vin de France
* Premier cépage résistant autorisé à titre expérimental en AOC.
Régions de culture en France
Cépage résistant
Appellations & usages
Ce cépage est notamment utilisé dans :
Champagne
Vin de France selon règles
Vinification
Vinification en blanc sec. Style vif et tendu. Les premiers retours des vignerons sont prometteurs. Élevage en cuve inox.
Accords mets-vins
Fruits de mer
Poissons grillés
Fromage de chèvre
Volaille à la crème
Apéritif
Potentiel de garde
1 à 5 ans selon le style et la concentration.
Cépages blancs à explorer
SA
🥂
Sauvignac
Famille Cépage résistant
AR
🥂
Arriloba
Famille Cépage de cuve
CO
🥂
Colombard
Famille Cépage de cuve
LA
🥂
Lauzet
Famille Cépage de cuve
PI
🥂
Pinot gris
Famille Cépage de cuve
MO
🥂
Molette
Famille Cépage de cuve
CH
🥂
Chasselas
Famille Cépage de cuve
AU
🥂
Aubin blanc
Famille Cépage de cuve