Présentation
Picardan est un cépage de blancs associé à Rhône. Il est recherché pour des vins aux notes de citron, pomme, poire et pour son rôle dans Châteauneuf-du-Pape. Son intérêt dépend beaucoup du terroir, du rendement et du choix de vinification.
Caractéristiques
Mi-saison à tardive
Maturité
Oui
Vin de France
* Donnée non consolidée dans la base utilisée, cépage rare, patrimonial ou à surface française non significative.
Régions de culture en France
Appellations & usages
Ce cépage est notamment utilisé dans :
Vinification
Vinification en blanc sec, le plus souvent en cuve ou foudre neutre. Élevage sur lies possible pour apporter du volume, avec assemblage selon les usages locaux.
Accords mets-vins
Fruits de mer
Poissons grillés
Fromage de chèvre
Volaille à la crème
Apéritif
Potentiel de garde
1 à 5 ans pour la plupart des cuvées.