Présentation
Criots-Bâtard-Montrachet est une appellation AOC/AOP - Grand Cru située en Bourgogne. Elle produit principalement des vins de type rouge ou blanc selon climat. Les cépages associés dans la base sont Pinot noir, Chardonnay, avec un style dépendant fortement du terroir, du millésime et du cahier des charges.
Terroir
La Bourgogne repose sur la lecture fine des climats, où de petites variations de sol, de pente et d'exposition changent fortement le style du vin. Pinot noir et Chardonnay y donnent des vins de lieu, souvent plus subtils que démonstratifs. Dans le secteur Grands Crus de Bourgogne, l'expression dépend plus finement des communes, des sols et de l'exposition.
🌡️ Climat semi-continental, avec forte sensibilité aux millésimes.
Environ 200 à 450 m selon les côtes.
Coteaux souvent exposés est ou sud-est, recherchés pour l'équilibre maturité-fraîcheur.
Cépages autorisés
🥂 Cépages blancs
ⓘ La base liste les cépages principaux/usités. Les proportions réglementaires exactes ne sont pas présentes dans le fichier source et doivent être vérifiées dans le cahier des charges INAO de l'appellation.
Notes de dégustation
👃 Nez — Arômes
👄 Bouche
Bouche fraîche et minérale, portée par l'acidité et les arômes fruités. Belle pureté d'expression.
✨ Finale
Finale nette, portée par la fraîcheur et la typicité du terroir.
Vinification
Vinification en rouge avec macération plus ou moins longue selon la structure recherchée. Assemblage fréquent lorsque plusieurs cépages sont autorisés, élevage en cuve ou sous bois pour les cuvées de garde.
Accords mets-vins
La fraîcheur et la minéralité accompagnent coquillages et crustacés.
L'acidité coupe le gras du poisson.
L'acidité du vin répond à la fraîcheur du fromage.
Vin léger et vif pour les repas d'été.
Le gras du vin enrobe la sauce.
Potentiel de garde
⏳ 5 à 20 ans selon producteur, couleur et millésime
Producteurs recommandés
Référence majeure des grands Chardonnay.
Référence historique de la Côte de Nuits.
Style précis et élégant.
Grand nom des blancs de Meursault.
Référence de Morey-Saint-Denis.
Référence solide à Chablis.
Œnotourisme
Prévoir une découverte autour de Criots-Bâtard-Montrachet et des communes voisines de Grands Crus de Bourgogne.
🗺️ Routes des vins
- ▸Route des Grands Crus
- ▸Route des vins Mâconnais-Beaujolais
- ▸Route des Grands Vins de Bourgogne
📍 Sites à visiter
- ▸Hospices de Beaune
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🗓️ Événements
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