Découvrez nos guides, conseils et histoire passionnée du vin
Au cœur d’une renaissance gourmande, le Makgeolli s’impose comme la boisson coréenne qui intrigue et séduit. Trouble, laiteux, parfois pétillant, ce vin de riz fermenté porte en lui des siècles de tradition rurale et un profil aromatique capable de dialoguer avec une grande variété de cuisines. Longtemps associé aux campagnes et aux générations plus âgées […]
Feuilles mortes sous les bottes, odeur de raisin mûr, un verre qui tinte : voici le paysage où naissent les livres qui font vibrer les passionnés de vin. Cette sélection rassemble des ouvrages techniques, des portraits de vignerons, des anthologies littéraires et des guides pratiques. Chaque livre choisi aide à mieux comprendre les cépages, la […]
Le crémant de Limouxméthode traditionnelle et porté par une dynamique exportatrice forte, il a connu une croissance impressionnante ces dernières années. Entre expansion de l’appellation, pression sur les stocks et quête d’une identité qui lie histoire et modernité, Limoux joue sa partition avec panache. Ce portrait explore pourquoi cette appellation attire l’attention des cavistes, des […]
Le bras de fer entre la protection des appellations et la créativité des marques : la décision récente de l’Institut national de la propriété industrielle (INPI) sur la marque « Vertignac » rappelle que, pour le Cognac, la simple évocation suffit à activer un bouclier juridique puissant. L’usage de la terminaison « gnac », accolée […]
Le glycérol fait souvent l’objet de récits contradictoires : ingrédient technique pour l’industrie, responsable supposé de la « rondeur » au verre, ou encore additif suspecté dans certains produits. Cet article décortique ces affirmations et remet les pendules à l’heure. En partant d’exemples concrets du vignoble et d’études sensorielles, il explique la chimie du glycérol, […]
Plonge dans un panorama riche et inattendu : la Géorgie n’est pas seulement le berceau du vin, elle est aussi une terre foisonnante de spiritueux géorgiens qui racontent la diversité de ses terroirs. De la fraîcheur florale de l’ouest aux nectars tanniques et puissants de l’est, en passant par les équilibres de la région centrale, […]
Veloutés crémeux, potages liés au jaune d’œuf, bisques onctueuses : autant de préparations qui demandent un compagnon de table délicat. Le défi ? La texture riche du velouté et la différence de température entre l’assiette chaude et le verre refroidi peuvent facilement déséquilibrer l’accord. Il faut agir sur l’axe des arômes, de l’acidité et de […]
Avec l’arrivée de l’automne et la fête d’Halloween ce samedi 31 octobre, les cuisines se remplissent de courges, veloutés et tartes à base de potiron. Pour réussir un accord vin potiron qui révèle la douceur et la texture de ces plats, il faut jouer sur l’équilibre entre fraîcheur, aromatique et structure. Ce guide propose des […]
Écoute, sérieusement… Quand l’hiver s’installe et que la nuit tombe vite, rien de tel qu’une raclette pour rassembler ses proches autour du fromage fondu, des pommes de terre chaudes et d’une belle planche de charcuterie. À table, le vin joue un rôle crucial : il allège, éclaire, nettoie le palais et révèle des saveurs insoupçonnées. […]
Californie, palmiers, ciel chaud de Napa et une idée qui change le rythme des dégustations : marier des glaces 100 % naturelles à des vins de terroir pour créer des mariages gourmands inattendus. Au domaine Raymond Vineyards, l’initiative lancée par Jean-Charles Boisset et le glacier italien Guido Mastropaolo bouscule les codes de la gastronomie et […]
Dans le Sud-Ouest, un rêve commence à germer : imaginer le Kabinett allemand transposé au Petit Manseng. Ce cépage, célèbre pour ses moelleux et liquoreux du Jurançon, porte en lui une double promesse — une sucrosité gourmande et une acidité acérée — qui devient une piste fascinante lorsqu’on vise des vins plus légers, entre 7 […]
Mercurey charme par son élégance discrète : des pinots tendus, des cuvées sculptées par des sols variés et une vinification attentive. L’appellation, pionnière depuis 1936, déploie aujourd’hui près de 645 hectares de vigne en Côte Chalonnaise, avec environ 115 hectares dédiés aux blancs. Les vins fins rouges, majoritaires, s’illustrent par une palette aromatique allant de […]
Écoute, sérieusement : rarement un cépage blanc aura autant secoué un vignoble qu’à Fronton. Retrouvé presque par hasard dans un jardin de Villaudric, ce trésor autochtone a remis en mouvement une vraie passion viticole locale. De quelques pieds préphylloxériques sauvés à la fin des années 2000 à des bouteilles saluées par la critique, l’histoire du […]
Écoute, sérieusement : le vignoble champenois ne se contente pas d’offrir des bulles. Au-delà de l’effervescence, la Champagne produit des eaux-de-vie d’une finesse remarquable, couvertes par trois Indications géographiques — Fines, Marcs et Ratafias champenois — et strictement issues de l’aire de l’AOC Champagne. Ces spiritueux révèlent un autre visage du terroir, celui des jus […]
Découverte inattendue cet été : une cave oubliée a livré plus d’un millier de flacons stockés dans des locaux municipaux. La nouvelle majorité a identifié ces bouteilles et, après un inventaire voté en conseil municipal le 3 novembre, a décidé de lancer une procédure d’estimation puis une vente aux enchères prévue en janvier 2027. Tu […]
Cognac : l’Assemblée adoptent un allégement ciblé de la TVA soutenu par le gouvernement — L’Assemblée nationale a voté un dispositif fiscal visant à exonérer de TVA certaines opérations liées à la production et au négoce du Cognac, dans le but de soulager la trésorerie d’acteurs fortement exportateurs. Porté par la députée Sandra Marsaud et […]
En bref Écoute, soyons clairs : l’histoire qui se joue chez Rémy Cointreau en 2026 ressemble à un réveil progressif plutôt qu’à une embellie soudaine. Le groupe confirme une croissance des ventes portée par son cœur de métier, le cognac, tout en voyant l’impact des droits de douane américains se réduire significativement. Ce retournement tient […]
Châteauneuf-du-Pape au cœur d’une affaire de fraude révélée en 2026 : plus de 1,8 million d’euros d’avoirs criminels ont été saisis, dont un chalet estimé à 1,6 million d’euros à Megève. L’enquête menée par la compagnie de Pézenas et la brigade vins et spiritueux de la Dreets Occitanie met en lumière un système industriel de […]
Au cœur d’une renaissance gourmande, le Makgeolli s’impose comme la boisson coréenne qui intrigue et séduit. Trouble, laiteux, parfois pétillant, ce vin de riz fermenté porte en lui des siècles de tradition rurale et un profil aromatique capable de dialoguer avec une grande variété de cuisines. Longtemps associé aux campagnes et aux générations plus âgées […]
Feuilles mortes sous les bottes, odeur de raisin mûr, un verre qui tinte : voici le paysage où naissent les livres qui font vibrer les passionnés de vin. Cette sélection rassemble des ouvrages techniques, des portraits de vignerons, des anthologies littéraires et des guides pratiques. Chaque livre choisi aide à mieux comprendre les cépages, la […]
Le glycérol fait souvent l’objet de récits contradictoires : ingrédient technique pour l’industrie, responsable supposé de la « rondeur » au verre, ou encore additif suspecté dans certains produits. Cet article décortique ces affirmations et remet les pendules à l’heure. En partant d’exemples concrets du vignoble et d’études sensorielles, il explique la chimie du glycérol, […]
Quand le verre bascule et que le vin rouge s’étale sur une nappe ou un vêtement, pas de panique : il existe des gestes simples, rapides et réellement efficaces pour éliminer les taches de vin. Cet article livre des méthodes testées, des remèdes maison et des précautions à prendre selon la surface touchée — tissu, […]
Le bras de fer entre la protection des appellations et la créativité des marques : la décision récente de l’Institut national de la propriété industrielle (INPI) sur la marque « Vertignac » rappelle que, pour le Cognac, la simple évocation suffit à activer un bouclier juridique puissant. L’usage de la terminaison « gnac », accolée […]
Cette dispersion va attirer l’attention des amateurs et des professionnels. La mise en vente d’une cave aussi cohérente illustre une époque où certains passionnés, grâce à des relations durables avec les producteurs, pouvaient accéder aux allocations les plus convoitées. Ici, la logique n’est pas seulement financière : la collection a été construite autour d’un véritable […]
Les Domaines Hubert Lignier et Lignier-Michelothéritage viticole et de passion du vin au cœur de la Bourgogne. À Morey‑Saint‑Denis, le Clos de la Roche se déploie sans murs et impose son caractère pierreux : sols peu profonds, roche affleurante, et une expression minérale qui marque chaque millésime. Deux cousins, issus d’une même lignée, ont choisi […]
Dans l’édition 2027 du Guide des Meilleurs Vins de France, une sélection de vins biodynamiques a reçu l’ovation des dégustateurs de La RVF. On y trouve des cuvées de toute la France : des blancs minéraux d’Alsace aux rouges puissants du Sud, en passant par des trouvailles de Montlouis et du Jura. Ces bouteilles séduisent […]
Le crémant de Limouxméthode traditionnelle et porté par une dynamique exportatrice forte, il a connu une croissance impressionnante ces dernières années. Entre expansion de l’appellation, pression sur les stocks et quête d’une identité qui lie histoire et modernité, Limoux joue sa partition avec panache. Ce portrait explore pourquoi cette appellation attire l’attention des cavistes, des […]
Vendanges 2026 : le Sud dynamise la récolte française avec un rebond spectaculaire La campagne des Vendanges 2026 livre un scénario inattendu : une récolte nationale revue à la hausse grâce à une performance notable du Sud de la France. Les premières estimations gouvernementales situent la production autour de 36,7 millions d’hectolitres, soit une progression […]
Crus classés 1855 et vins blancs secs : le paysage bordelais n’a jamais été aussi vivant. Longtemps cantonnés aux liquoreux du Sauternais et aux rouges du Médoc, les grands crus ont vu éclore, ces dernières années, une vague de blancs secs qui redessine les contours du vignoble. Entre réinterprétations du sauvignon et du sémillon, incursions […]
Une respiration profonde traverse les Costières : un vignoble perché sur la plus ancienne terrasse alluviale du Rhône, qui s’étire du pont du Gard jusqu’à la Petite Camargue. Ici, la proximité de la Méditerranée insuffle air pur et brises nocturnes, modulant températures et maturités, et offrant au paysage une fraîcheur inattendue pour une région méridionale. […]
Plonge dans un panorama riche et inattendu : la Géorgie n’est pas seulement le berceau du vin, elle est aussi une terre foisonnante de spiritueux géorgiens qui racontent la diversité de ses terroirs. De la fraîcheur florale de l’ouest aux nectars tanniques et puissants de l’est, en passant par les équilibres de la région centrale, […]
Le Torque d’Or dérobé : plongez dans les mystères du fabuleux cratère de la Dame de Vix — Un vol en plein jour au musée du Pays Châtillonnais a soulevé des questions sur la protection du patrimoine et le lien intime entre archéologie et terroir viticole. Le Torque d’Or, collier en or pur de 480 […]
Un domaine peut-il légalement radier un allocataire ? Cette question traverse le monde du vin comme un parfum tenace : entre fidélité commerciale et contraintes de production, la radiation d’un allocataire soulève des enjeux juridiques concrets. Le cas de clients recevant chaque année une allocation fixe — par exemple douze bouteilles — interroge la nature […]
Découverte exceptionnellevieux de 50 ans refait surface après des décennies sous la glace. Tombé d’un filet de transport d’hélicoptère dans les années 1970, ce fût de bière a été extrait cet été dans la vallée d’Ahrn, dans le Tyrol du Sud. Pesant 40 kg, il a été redescendu jusqu’en vallée puis ouvert en comité restreint. […]