{"id":1908,"date":"2026-11-14T08:07:47","date_gmt":"2026-11-14T07:07:47","guid":{"rendered":"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/vin-pour-clafoutis\/"},"modified":"2026-11-14T08:07:47","modified_gmt":"2026-11-14T07:07:47","slug":"vin-pour-clafoutis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/vin-pour-clafoutis\/","title":{"rendered":"Quel vin choisir pour sublimer un clafoutis ?"},"content":{"rendered":"<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Accords fruit\u00e9s<\/strong> : la texture fondante du <strong>clafoutis<\/strong> appelle des vins fruit\u00e9s et frais, pas trop alcoolis\u00e9s.<\/li><li><strong>\u00c9quilibre sucre\/acidit\u00e9<\/strong> : privil\u00e9gier des vins dont l&rsquo;<strong>acidit\u00e9<\/strong> contrebalance le sucre du <strong>dessert<\/strong>.<\/li><li><strong>Variantes<\/strong> : cerise, mirabelle, abricot, rhubarbe ou poire demandent des r\u00e9ponses diff\u00e9rentes en <strong>vin<\/strong>.<\/li><li><strong>Types de vins<\/strong> : du <strong>vin moelleux<\/strong> au <strong>vin blanc<\/strong> sec aromatique, l\u2019important est l\u2019harmonie des <strong>saveurs<\/strong>.<\/li><li><strong>Pratique<\/strong> : choisir selon le fruit principal et l\u2019intensit\u00e9 sucr\u00e9e pour r\u00e9ussir l\u2019accord mets et vin.<\/li><\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Moment de partage et gourmandise<\/strong> : un clafoutis sorti du four, ti\u00e8de, avec ses fruits entiers qui ont lib\u00e9r\u00e9 leurs ar\u00f4mes, voil\u00e0 une sc\u00e8ne qui parle directement au c\u0153ur. Ce dessert simple \u2014 appareil \u00e0 base de lait, \u0153ufs, farine et sucre, parfois enrichi de beurre ou de cr\u00e8me \u2014 se d\u00e9cline en dizaines de versions selon les saisons : cerises, mirabelles, abricots, p\u00eaches, poires ou rhubarbe. L\u2019enjeu c\u00f4t\u00e9 vin n\u2019est pas de briller techniquement, mais d\u2019accompagner la texture fondante et la palette fruit\u00e9e sans \u00e9craser la douceur.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans cet article, chaque proposition d\u2019accord met en lumi\u00e8re <strong>l\u2019\u00e9quilibre sucre\/acidit\u00e9<\/strong>, les profils aromatiques des <strong>c\u00e9pages<\/strong> et des exemples concrets \u2014 du pineau rouge aux rieslings de vendanges tardives, en passant par des muscats ou des vouvrays moelleux. Une petite histoire suit : Lucie, h\u00f4tesse d\u2019un d\u00eener entre amis, choisit ses bouteilles selon le fruit du clafoutis et transforme un dessert familial en moment m\u00e9morable. Tu vas voir, des choix accessibles suffisent pour sublimer ce classique et cr\u00e9er des accords savoureux et faciles \u00e0 reproduire.<\/p>\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_87_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-black ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Sommaire<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/vin-pour-clafoutis\/#Accord_pour_clafoutis_a_la_cerise_choisir_le_vin_rouge_ou_le_pineau\" >Accord pour clafoutis \u00e0 la cerise : choisir le vin rouge ou le pineau<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/vin-pour-clafoutis\/#Mirabelle_clafoutis_vins_aromatiques_et_vendanges_tardives\" >Mirabelle &amp; clafoutis : vins aromatiques et vendanges tardives<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/vin-pour-clafoutis\/#Rhubarbe_et_clafoutis_tension_et_chenins_pour_lequilibre\" >Rhubarbe et clafoutis : tension et chenins pour l\u2019\u00e9quilibre<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/vin-pour-clafoutis\/#Abricot_peche_et_muscat_aromatique_et_delicatesse\" >Abricot, p\u00eache et muscat : aromatique et d\u00e9licatesse<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/vin-pour-clafoutis\/#Les_erreurs_a_eviter_et_conseils_de_service_pour_laccord_vin_et_clafoutis\" >Les erreurs \u00e0 \u00e9viter et conseils de service pour l\u2019accord vin et clafoutis<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/vin-pour-clafoutis\/#Selection_de_vins_faciles_a_trouver_et_accessibles\" >S\u00e9lection de vins faciles \u00e0 trouver et accessibles<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Accord_pour_clafoutis_a_la_cerise_choisir_le_vin_rouge_ou_le_pineau\"><\/span>Accord pour clafoutis \u00e0 la cerise : choisir le vin rouge ou le pineau<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La cerise apporte une amertume l\u00e9g\u00e8re et une note acidul\u00e9e. Pour accompagner cette tension, un vin qui met en avant le <strong>fruit<\/strong> mais sans beaucoup de tanins est id\u00e9al. Le <strong>pineau des Charentes rouge<\/strong> jeune, autour de 5 ans d\u2019\u00e2ge, offre une bouche gourmande, centr\u00e9e sur la griotte et le fruit rouge ; c\u2019est un choix \u00e9tonnant et accessible pour un clafoutis \u00e0 la cerise.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si l\u2019on pr\u00e9f\u00e8re un vin de table, un <strong>Pinot Noir<\/strong> souple et peu bois\u00c9 marche tr\u00e8s bien, car le c\u00e9page laisse le fruit s\u2019exprimer sans dominer la p\u00e2tisserie. Pour en savoir plus sur ce c\u00e9page et son ad\u00e9quation avec les fruits rouges, consulte le guide d\u00e9di\u00e9 au <a href=\"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/pinot-noir-cepage\/\">Pinot Noir et ses caract\u00e9ristiques<\/a>. Voil\u00e0, tu sais tout maintenant !<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pourquoi le pineau fonctionne<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le pineau rouge, par son profil de <strong>vin<\/strong> de liqueur, combine douceur et trame acide suffisante pour \u00e9quilibrer la cerise. La dominance du fruit rouge rappelle le clafoutis sans s\u2019imposer, cr\u00e9ant un <strong>accord mets et vin<\/strong> harmonieux. Insight : privil\u00e9gier les versions jeunes pour garder la fra\u00eecheur du fruit.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"La meilleure recette de clafoutis (l&amp;apos;astuce qui change tout)\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/HKn_QlKBxnQ?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Mirabelle_clafoutis_vins_aromatiques_et_vendanges_tardives\"><\/span>Mirabelle &amp; clafoutis : vins aromatiques et vendanges tardives<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La mirabelle est un fruit \u00e0 la fois sucr\u00e9 et d\u00e9licatement acidul\u00e9. Les vins blancs moelleux ou de vendanges tardives se montrent souvent les partenaires parfaits. Un <strong>Riesling Vendanges Tardives 2019<\/strong> \u2014 tel que ceux de Ribeauvill\u00e9 \u2014 associe <strong>acidit\u00e9<\/strong> et sucrosit\u00e9 ma\u00eetris\u00e9e (ex. : 65 g\/l de sucres r\u00e9siduels) et accompagne le fruit sans alourdir le dessert.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ce type de vin prouve que <strong>vin moelleux<\/strong> ne rime pas forc\u00e9ment avec lourdeur : avec une acidit\u00e9 port\u00e9e, le vin reste frais et prolonge la sensation fruit\u00e9e. Pour creuser la famille des vins doux et leur r\u00f4le sur les desserts, une lecture sur <a href=\"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/vin-liquoreux-blanc\/\">les vins liquoreux blancs<\/a> est recommand\u00e9e.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Accord technique et conseil pratique<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Choisir un vin \u00e0 forte acidit\u00e9 mais avec du sucre r\u00e9siduel permet d\u2019\u00e9viter l\u2019effet &lsquo;trop sucr\u00e9&rsquo; sur le palais. En pratique, privil\u00e9gie des vins de vendanges tardives ou moelleux mod\u00e9r\u00e9s, et sers-les l\u00e9g\u00e8rement frais. Astuce : commence par un vin moins sucr\u00e9 et monte en intensit\u00e9 si n\u00e9cessaire \u2014 ainsi l\u2019\u00e9quilibre est trouv\u00e9 sans risque.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Recette du Vrai Clafoutis qui n\u2019est pas celui que tu imagines \ud83c\udf52 | L\u2019Histoire dans l\u2019assiette\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/6xPOQ4Ti-NQ?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Rhubarbe_et_clafoutis_tension_et_chenins_pour_lequilibre\"><\/span>Rhubarbe et clafoutis : tension et chenins pour l\u2019\u00e9quilibre<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La rhubarbe est acide et nerveuse ; elle r\u00e9clame un vin qui poss\u00e8de une belle <strong>tension<\/strong> pour dompter cette vivacit\u00e9. Le <strong>Chenin<\/strong> en vouvray moelleux, avec son acidit\u00e9 caract\u00e9ristique et son \u00e9levage pr\u00e9cis, r\u00e9pond parfaitement. Un vouvray moelleux 2023 vinifi\u00e9 en f\u00fbts de 600 litres, avec fermentation lente, offrira pr\u00e9cision et fra\u00eecheur pour accompagner la rhubarbe.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Le r\u00f4le de l\u2019acidit\u00e9 et de l\u2019\u00e9levage<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019acidit\u00e9 du chenin neutralise l\u2019astringence de la rhubarbe et cr\u00e9e un contrepoint salivant qui rend l\u2019accord dynamique. L\u2019\u00e9levage en f\u00fbts usag\u00e9s peut ajouter une texture ronde sans \u00e9touffer la fra\u00eecheur du vin. Insight final : la pr\u00e9cision du vin permet de jouer sur la vivacit\u00e9 du dessert plut\u00f4t que d\u2019essayer de la masquer.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Abricot_peche_et_muscat_aromatique_et_delicatesse\"><\/span>Abricot, p\u00eache et muscat : aromatique et d\u00e9licatesse<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les fruits tels que l\u2019abricot et la p\u00eache demandent un vin aromatique mais l\u00e9ger. Le <strong>muscat<\/strong> du Cap Corse, souvent expressif sur les agrumes confits et les fruits \u00e0 noyau, prolonge sans dominer le dessert. Par exemple, un muscat 2019 bien ma\u00eetris\u00e9 apportera des notes d\u2019abricot m\u00fbr et d\u2019orange confite, avec des amers qui \u00e9quilibrent la douceur.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Comment \u00e9viter que le vin n\u2019\u00e9crase le fruit<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Choisir un vin au profil aromatique pr\u00e9cis mais \u00e0 l\u2019attaque l\u00e9g\u00e8re est la cl\u00e9. Le muscat, bien dos\u00e9, prolonge les ar\u00f4mes d\u2019abricot et ajoute de la complexit\u00e9 avec des touches d\u2019\u00e9corce d\u2019orange. Astuce utile : sers le vin frais pour \u00e9viter que les ar\u00f4mes trop concentr\u00e9s ne prennent le pas sur le dessert.<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>R\u00e8gle n\u00b01<\/strong> : adapte le vin au fruit dominant.<\/li><li><strong>R\u00e8gle n\u00b02<\/strong> : recherche un \u00e9quilibre sucre\/acidit\u00e9 plut\u00f4t qu\u2019une pure sym\u00e9trie aromatique.<\/li><li><strong>R\u00e8gle n\u00b03<\/strong> : privil\u00e9gie la fra\u00eecheur et la l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 plut\u00f4t que l\u2019opulence.<\/li><li><strong>R\u00e8gle n\u00b04<\/strong> : n\u2019h\u00e9site pas \u00e0 tester des vins locaux ou moins connus \u2014 ils surprennent souvent.<\/li><\/ul>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Fruit<\/th>\n<th>Type de vin recommand\u00e9<\/th>\n<th>Exemple pratique<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td><strong>Cerise<\/strong><\/td>\n<td><strong>Pineau rouge \/ Pinot Noir<\/strong><\/td>\n<td>Ch\u00e2teau de Beaulon, pineau 5 ans \/ Pinot Noir l\u00e9ger<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>Mirabelle<\/strong><\/td>\n<td><strong>Riesling Vendanges Tardives<\/strong><\/td>\n<td>Riesling avec acidit\u00e9 pour \u00e9quilibrer 65 g\/l de sucre r\u00e9siduel<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>Rhubarbe<\/strong><\/td>\n<td><strong>Vouvray moelleux (Chenin)<\/strong><\/td>\n<td>Vouvray \u00e9lev\u00e9 en f\u00fbts, fermentation lente<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>Abricot \/ P\u00eache<\/strong><\/td>\n<td><strong>Muscat aromatique<\/strong><\/td>\n<td>Muscat du Cap Corse, notes d\u2019abricot et d\u2019orange confite<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Les_erreurs_a_eviter_et_conseils_de_service_pour_laccord_vin_et_clafoutis\"><\/span>Les erreurs \u00e0 \u00e9viter et conseils de service pour l\u2019accord vin et clafoutis<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c9viter un vin trop bois\u00e9 ou trop tannique avec un clafoutis. Les tanins cr\u00e9ent une sensation de s\u00e9cheresse qui s\u2019accorde mal avec la p\u00e2te moelleuse. De m\u00eame, fuir les vins trop lourds en alcool qui donneraient l\u2019impression d\u2019une double richesse.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Conseil de service : sers les <strong>vin blanc<\/strong> et <strong>vin moelleux<\/strong> l\u00e9g\u00e8rement frais (10\u201312 \u00b0C pour les moelleux, 8\u201310 \u00b0C pour les blancs secs aromatiques). Pour les vins rouges doux comme un pineau, un l\u00e9ger rafra\u00eechissement \u00e0 12\u201314 \u00b0C est id\u00e9al.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Astuce finale pour tester un accord<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fais l\u2019essai en trois \u00e9tapes : go\u00fbte d\u2019abord le fruit seul, puis le vin seul, enfin ensemble. Si l\u2019acidit\u00e9 du vin rend le fruit plus expressif et que la sucrosit\u00e9 du dessert n\u2019\u00e9touffe pas le vin, l\u2019accord est r\u00e9ussi. Insight : l\u2019accord parfait se sent, il ne se d\u00e9cr\u00e8te.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Selection_de_vins_faciles_a_trouver_et_accessibles\"><\/span>S\u00e9lection de vins faciles \u00e0 trouver et accessibles<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour transformer une soir\u00e9e sans se ruiner, quelques bouteilles polyvalentes suffisent : un <strong>Pinot Noir<\/strong> jeune, un <strong>Riesling<\/strong> aromatique ou vendanges tardives, un <strong>Vouvray moelleux<\/strong> et un <strong>Muscat<\/strong> du terroir. Ces r\u00e9f\u00e9rences couvrent la majorit\u00e9 des fruits et permettent d\u2019assembler des accords simples et s\u00fbrs.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lucie, lors de son d\u00eener, a opt\u00e9 pour deux bouteilles : un riesling moelleux et un petit pineau rouge. R\u00e9sultat : des convives surpris et conquis, et un dessert sublim\u00e9 sans pr\u00e9tention. \u00c0 toi de jouer et de d\u00e9couvrir !<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ressources pour aller plus loin<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour comprendre les profils aromatiques et les c\u00e9pages adapt\u00e9s aux desserts, les articles sur le <a href=\"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/viognier-caracteristiques-accords\/\">Viognier et ses accords<\/a> et sur le <a href=\"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/pinot-noir-cepage\/\">Pinot Noir<\/a> apportent des compl\u00e9ments utiles. Ces lectures aideront \u00e0 affiner le choix selon le style de vin pr\u00e9f\u00e9r\u00e9.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"\ud83e\udd6e Mon clafoutis fruit\u00e9\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/I3FDlZmJj-Q?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<script type=\"application\/ld+json\">\n{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Quel vin blanc pour un clafoutis aux fruits jaunes ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Un vin blanc aromatique et u00e0 bonne aciditu00e9 comme un Riesling ou un Muscat lu00e9ger convient parfaitement. 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Les noyaux apportent aussi une lu00e9gu00e8re note du2019amande u00e0 la du00e9gustation, intu00e9ressante avec certains vins.\"}}]}\n<\/script>\n<h3>Quel vin blanc pour un clafoutis aux fruits jaunes ?<\/h3>\n<p>Un vin blanc aromatique et \u00e0 bonne acidit\u00e9 comme un Riesling ou un Muscat l\u00e9ger convient parfaitement. Ils prolongent les ar\u00f4mes d\u2019abricot et de p\u00eache sans alourdir le dessert.<\/p>\n<h3>Peut-on servir un vin rouge avec un clafoutis ?<\/h3>\n<p>Oui, si le vin rouge est souple et peu tannique \u2014 un Pinot Noir l\u00e9ger ou un pineau jeune peuvent tr\u00e8s bien fonctionner, surtout avec des cerises.<\/p>\n<h3>Comment ajuster l\u2019accord si le clafoutis est tr\u00e8s sucr\u00e9 ?<\/h3>\n<p>Privil\u00e9gie un vin plus acide ou moins sucr\u00e9 pour contrebalancer : un vin de vendanges tardives \u00e0 acidit\u00e9 soutenue ou un vin blanc sec aromatique feront l\u2019affaire.<\/p>\n<h3>Faut-il d\u00e9noyauter les cerises pour le clafoutis ?<\/h3>\n<p>Traditionnellement, les cerises restent enti\u00e8res pour pr\u00e9server leurs ar\u00f4mes lors de la cuisson. Les noyaux apportent aussi une l\u00e9g\u00e8re note d\u2019amande \u00e0 la d\u00e9gustation, int\u00e9ressante avec certains vins.<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Moment de partage et gourmandise : un clafoutis sorti du four, ti\u00e8de, avec ses fruits entiers qui ont lib\u00e9r\u00e9 leurs ar\u00f4mes, voil\u00e0 une sc\u00e8ne qui parle directement au c\u0153ur. Ce dessert simple \u2014 appareil \u00e0 base de lait, \u0153ufs, farine et sucre, parfois enrichi de beurre ou de cr\u00e8me \u2014 se d\u00e9cline en dizaines de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1907,"comment_status":"open","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[1777,595,1776,142,1775],"class_list":["post-1908","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-accords-mets-vins","tag-accord-vin-et-mets","tag-choix-du-vin","tag-clafoutis","tag-vin-blanc","tag-vin-et-dessert"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1908","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1908"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1908\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1907"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1908"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1908"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1908"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}