{"id":1906,"date":"2026-11-13T22:13:49","date_gmt":"2026-11-13T21:13:49","guid":{"rendered":"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/origines-beaujolais-nouveau\/"},"modified":"2026-11-13T22:13:49","modified_gmt":"2026-11-13T21:13:49","slug":"origines-beaujolais-nouveau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/origines-beaujolais-nouveau\/","title":{"rendered":"Les origines du Beaujolais nouveau et les raisons de sa c\u00e9l\u00e9bration festive"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Les origines du Beaujolais nouveau<\/strong> racontent une histoire de vitesse, d&rsquo;ing\u00e9niosit\u00e9 et de convivialit\u00e9. D\u00e8s le XIXe si\u00e8cle, quelques commer\u00e7ants ach\u00e8tent le vin \u00ab sous le pressoir \u00bb et l&rsquo;acheminent vers les cafetiers de Lyon et Paris : la fermentation se termine souvent pendant le transport, et le vin arrive jeune, frais, pr\u00eat \u00e0 \u00eatre bu. En 1951, un changement r\u00e9glementaire va formaliser cette pratique. Apr\u00e8s une mobilisation des vignerons, une note minist\u00e9rielle autorise la mise en vente anticip\u00e9e \u00e0 condition d&rsquo;apposer la mention <strong>\u00ab nouveau \u00bb<\/strong> : le <strong>Beaujolais nouveau<\/strong> na\u00eet officiellement. La date du lancement \u00e9voluera encore (15 novembre, puis le 3e jeudi de novembre) pour r\u00e9pondre aux contraintes logistiques et au d\u00e9sir de faire de l&rsquo;arriv\u00e9e du vin primeur un v\u00e9ritable moment de <strong>c\u00e9l\u00e9bration<\/strong>. Aujourd&rsquo;hui, la sortie du Beaujolais nouveau symbolise une <strong>tradition<\/strong> populaire autant qu&rsquo;un outil de communication pour la r\u00e9gion. Entre f\u00eates locales, soir\u00e9es de bars et exportations vers le Japon, les \u00c9tats-Unis et l&rsquo;Asie, ce vin primeur incarne la capacit\u00e9 d&rsquo;un terroir \u00e0 cr\u00e9er un \u00e9v\u00e9nement annuel qui c\u00e9l\u00e8bre la fin des <strong>vendanges<\/strong> et la culture des <strong>vignerons<\/strong> du territoire.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>En bref :<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Origine :<\/strong> pratique ancienne, officialis\u00e9e en 1951 avec la mention \u00ab nouveau \u00bb.<\/li><li><strong>Date cl\u00e9 :<\/strong> 3e jeudi de novembre pour la sortie officielle.<\/li><li><strong>Nature :<\/strong> vin primeur issu majoritairement du c\u00e9page Gamay.<\/li><li><strong>F\u00eate :<\/strong> \u00e9v\u00e9nement marketing et culturel, fortement export\u00e9 \u00e0 partir des ann\u00e9es 1980.<\/li><li><strong>Conseil :<\/strong> d\u00e9guster jeune, en mode convivial, avec des plats simples et chaleureux.<\/li><\/ul>\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_87_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-black ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Sommaire<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/origines-beaujolais-nouveau\/#Origines_historiques_du_Beaujolais_nouveau_et_naissance_du_vin_primeur\" >Origines historiques du Beaujolais nouveau et naissance du vin primeur<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/origines-beaujolais-nouveau\/#Pourquoi_la_date_du_3e_jeudi_de_novembre_a_structure_la_celebration\" >Pourquoi la date du 3e jeudi de novembre a structur\u00e9 la c\u00e9l\u00e9bration<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/origines-beaujolais-nouveau\/#Le_Beaujolais_nouveau_comme_fete_festival_et_produit_marketing\" >Le Beaujolais nouveau comme f\u00eate, festival et produit marketing<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/origines-beaujolais-nouveau\/#Degustation_du_Beaujolais_nouveau_guide_pratique_pour_lapprecier\" >D\u00e9gustation du Beaujolais nouveau : guide pratique pour l&rsquo;appr\u00e9cier<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Origines_historiques_du_Beaujolais_nouveau_et_naissance_du_vin_primeur\"><\/span>Origines historiques du Beaujolais nouveau et naissance du vin primeur<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La pratique d&rsquo;\u00e9couler le vin \u00ab sous le pressoir \u00bb remonte au XIXe si\u00e8cle : des d\u00e9bitants ach\u00e8tent des lots encore en fermentation et les distribuent imm\u00e9diatement. Cette technique profite d&rsquo;un avantage simple : la fermentation se prolonge pendant le transport, ce qui prot\u00e8ge le vin des alt\u00e9rations. La sc\u00e8ne se passe souvent entre petites maisons de n\u00e9goce et bistrots, o\u00f9 le vin est partag\u00e9 sans c\u00e9r\u00e9monie mais avec beaucoup d&rsquo;entrain.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En septembre 1951, un arr\u00eat\u00e9 minist\u00e9riel visait \u00e0 interdire la vente avant le 15 d\u00e9cembre. Les vignerons du Beaujolais ont r\u00e9agi, et la r\u00e9vision du texte en novembre 1951 a permis la mise en march\u00e9 anticip\u00e9e pour certains vins, si l&rsquo;\u00e9tiquette pr\u00e9cisait <strong>\u00ab nouveau \u00bb<\/strong>. Ainsi est n\u00e9 le <strong>Beaujolais nouveau<\/strong> moderne, qui combine une pratique ancienne et une adaptation r\u00e9glementaire.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Le r\u00f4le des d\u00e9bitants, du transport et des vendanges<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les d\u00e9bitants jouaient le r\u00f4le d&rsquo;interm\u00e9diaires essentiels : ils achetaient t\u00f4t, organisaient la distribution et cr\u00e9aient une demande imm\u00e9diate. Le transport n&rsquo;\u00e9tait pas neutre : il terminait la fermentation et stabilisait le vin. Les <strong>vendanges<\/strong> rythmaient le calendrier ; l&rsquo;arriv\u00e9e rapide du produit sur le march\u00e9 faisait du primeur une solution pragmatique pour \u00e9couler une partie de la r\u00e9colte.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fil conducteur : Lucien, vigneron fictif de la commune de Fleurie, illustre bien ce sch\u00e9ma. Apr\u00e8s la r\u00e9colte, il confie une partie de sa cuv\u00e9e \u00e0 un petit n\u00e9gociant de Lyon. Deux semaines plus tard, ses bouteilles sont servies en terrasse ; la rapidit\u00e9 transforme son vin en moment partag\u00e9, g\u00e9n\u00e9ration apr\u00e8s g\u00e9n\u00e9ration. C&rsquo;est l\u00e0 que prend sens la notion de <strong>culture viticole<\/strong> locale.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pourquoi_la_date_du_3e_jeudi_de_novembre_a_structure_la_celebration\"><\/span>Pourquoi la date du 3e jeudi de novembre a structur\u00e9 la c\u00e9l\u00e9bration<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La date de commercialisation a suivi une logique pragmatique. Initialement c\u00e9l\u00e9br\u00e9e autour du 15 novembre depuis 1967, la sortie posait des probl\u00e8mes quand cette date tombait un week-end. En 1985, la d\u00e9cision de fixer la f\u00eate au <strong>3e jeudi de novembre<\/strong> a \u00e9t\u00e9 prise pour faciliter la logistique et cr\u00e9er une soir\u00e9e nationale coordonn\u00e9e.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette harmonisation a transform\u00e9 un geste commercial en rituel : les caf\u00e9s, restaurants et cavistes synchronisent leur carte, les affiches annoncent \u00ab Le Beaujolais Nouveau est arriv\u00e9 ! \u00bb et les terrasses se remplissent. Ce choix de calendrier a enfin permis une visibilit\u00e9 internationale coh\u00e9rente.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Dates, r\u00e8glementation et cons\u00e9quences pour les vignerons<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&rsquo;\u00e9volution l\u00e9gislative a pouss\u00e9 les vignerons \u00e0 s&rsquo;organiser : d\u00e9clarations, enl\u00e8vements et \u00e9tiquetage sont devenus des \u00e9tapes pr\u00e9cises. La r\u00e8gle a aussi impos\u00e9 des limites techniques : toutes les parcelles ne conviennent pas au primeur, d&rsquo;o\u00f9 la r\u00e8gle empirique selon laquelle environ <strong>50 %<\/strong> de la r\u00e9colte peut \u00eatre destin\u00e9e \u00e0 la production de primeurs selon les ann\u00e9es.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Insight : cette contrainte technique a favoris\u00e9 la sp\u00e9cialisation et la valorisation des sous-aires les mieux adapt\u00e9es au <strong>vin primeur<\/strong>.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Le_Beaujolais_nouveau_comme_fete_festival_et_produit_marketing\"><\/span>Le Beaujolais nouveau comme f\u00eate, festival et produit marketing<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c0 partir des ann\u00e9es 1960 et surtout des ann\u00e9es 1980, la sortie du Beaujolais nouveau s&rsquo;est transform\u00e9e en impressionnant outil de communication. Le slogan officiel a fait le tour du monde : <strong>\u00ab Le Beaujolais Nouveau est arriv\u00e9 ! \u00bb<\/strong> Les m\u00e9dias, les bars et les restaurateurs ont rapidement adopt\u00e9 cette formule, donnant \u00e0 l&rsquo;\u00e9v\u00e9nement une dimension festive et populaire.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La mise en sc\u00e8ne commerciale n&rsquo;a pas effac\u00e9 la sinc\u00e9rit\u00e9 des rencontres autour du vin : soir\u00e9es entre amis, animations en cave et d\u00e9gustations gratuites. Le m\u00e9lange entre marketing et tradition a cr\u00e9\u00e9 un festival annuel o\u00f9 se rencontrent <strong>c\u00e9l\u00e9bration<\/strong> et authenticit\u00e9.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Internationalisation et chiffres cl\u00e9s<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le ph\u00e9nom\u00e8ne a vite d\u00e9pass\u00e9 les fronti\u00e8res : Am\u00e9rique du Nord, Japon, Asie. En 2019, sur 161 000 hl produits, environ <strong>46 %<\/strong> du <strong>Beaujolais nouveau<\/strong> \u00e9tait destin\u00e9 \u00e0 l&rsquo;export, dont pr\u00e8s de la moiti\u00e9 \u00e0 l&rsquo;Asie (avec le Japon en t\u00eate \u00e0 23 %). Ces chiffres montrent l&rsquo;attractivit\u00e9 mondiale du concept.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Exemple : la campagne d&rsquo;export des ann\u00e9es 1980 a lanc\u00e9 des soir\u00e9es \u00ab arriv\u00e9e du primeur \u00bb dans des grandes villes o\u00f9 le public a adopt\u00e9 la tradition avec enthousiasme. C&rsquo;est aussi un moyen pour les vignerons de se faire conna\u00eetre rapidement sur des march\u00e9s lointains.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"le Beaujolais nouveau, le fabuleux destin d&amp;apos;un petit vin - Karambolage - ARTE\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/rnQYPlnwObA?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Degustation_du_Beaujolais_nouveau_guide_pratique_pour_lapprecier\"><\/span>D\u00e9gustation du Beaujolais nouveau : guide pratique pour l&rsquo;appr\u00e9cier<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le <strong>Beaujolais nouveau<\/strong> est fait pour \u00eatre bu jeune : il montre souvent des ar\u00f4mes fruit\u00e9s, une acidit\u00e9 rafra\u00eechissante et des tanins l\u00e9gers. Le c\u00e9page roi est le <strong>Gamay<\/strong>, qui donne au vin sa signature aromatique.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour la <strong>degustation<\/strong>, privil\u00e9gie un verre tulipe moyen et une temp\u00e9rature fra\u00eeche (aux alentours de 12\u00b0C). L&rsquo;id\u00e9e est d&rsquo;explorer le fruit, la vivacit\u00e9 et l&rsquo;instant, plut\u00f4t que la complexit\u00e9 de garde.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Accords et occasions : convivialit\u00e9 et gastronomie simple<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le primeur se marie naturellement avec des plats simples et chaleureux : charcuterie, plats mijot\u00e9s l\u00e9gers, ou encore des sp\u00e9cialit\u00e9s r\u00e9gionales. Pour des suggestions pr\u00e9cises, voir des accords classiques comme le confit de canard ou un coq au vin revisit\u00e9 pour versions jeunes.<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Charcuterie et fromages frais<\/strong> : \u00e9quilibre parfait avec la fruit\u00e9 du Gamay.<\/li><li><strong>Plats mijot\u00e9s simples<\/strong> : b\u0153uf bourguignon l\u00e9ger, blanquette revisit\u00e9e.<\/li><li><strong>Soir\u00e9es entre amis<\/strong> : privil\u00e9gie le partage et la spontan\u00e9it\u00e9.<\/li><\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour des id\u00e9es d&rsquo;accompagnement, d\u00e9couvre des guides pratiques sur les accords comme <a href=\"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/vin-accompagnement-confit-canard\/\">le confit de canard<\/a> ou <a href=\"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/vin-pour-coq-au-vin\/\">le coq au vin<\/a>, qui offrent des pistes concr\u00e8tes pour sublimer le primeur.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Phrase-cl\u00e9 : le primeur s&rsquo;appr\u00e9cie dans la simplicit\u00e9 et la chaleur d&rsquo;un moment partag\u00e9.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Aux origines du beaujolais nouveau\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/V2MzAYIizo4?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Conseils pratiques pour d\u00e9guster comme un ami du vin<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1) Ouvre les bouteilles peu de temps avant la d\u00e9gustation : l&rsquo;oxyg\u00e9nation l\u00e9g\u00e8re suffit. 2) Serre-toi de verres standards, pas d&rsquo;accessoires sophistiqu\u00e9s. 3) Commente les ar\u00f4mes avec les convives : p\u00eache, fraise, bonbon, \u00e9pices douces.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ces gestes simples \u00e9vitent le formalisme et renforcent l&rsquo;esprit festif de la sortie du primeur. Voil\u00e0, tu sais tout maintenant !<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table>\n<thead>\n<tr>\n<th>\u00c9l\u00e9ment<\/th>\n<th>Beaujolais Nouveau<\/th>\n<th>Autres vins du Beaujolais<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>C\u00e9page dominant<\/td>\n<td><strong>Gamay<\/strong><\/td>\n<td><strong>Gamay<\/strong> (mais vinifi\u00e9 diff\u00e9remment)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Moment de commercialisation<\/td>\n<td>3e jeudi de novembre<\/td>\n<td>Apr\u00e8s \u00e9levage et maturation<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Objectif<\/td>\n<td>D\u00e9gustation imm\u00e9diate, f\u00eate<\/td>\n<td>Structure, garde, complexit\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Part du vignoble utilis\u00e9e<\/td>\n<td>Environ 50 % de la r\u00e9colte (variable)<\/td>\n<td>Le reste des parcelles, crus et villages<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Liste pratique pour organiser ta soir\u00e9e Beaujolais nouveau :<\/p>\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Choisis 2-3 bouteilles de primeur, id\u00e9alement de diff\u00e9rents villages.<\/li><li>Pr\u00e9pare planches de charcuterie et fromages doux.<\/li><li>Pr\u00e9sente le vin frais, explique son origine et lance des petites fiches de d\u00e9gustation.<\/li><li>Invite des amis curieux et favorise le partage d&rsquo;impressions.<\/li><\/ol>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour approfondir la d\u00e9couverte des terroirs et des crus, consulte des ressources d\u00e9di\u00e9es aux crus et appellations du Beaujolais, comme <a href=\"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/crus-beaujolais\/\">les crus du Beaujolais<\/a> ou les sp\u00e9cificit\u00e9s d\u00e9taill\u00e9es dans des articles consacr\u00e9s aux terroirs.<\/p>\n\n<script type=\"application\/ld+json\">\n{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Pourquoi appelle-t-on ce vin 'nouveau' ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"On parle de 'nouveau' car il est mis en bouteille et commercialisu00e9 tru00e8s peu de temps apru00e8s les vendanges. 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Ce vin primeur est \u00e9labor\u00e9 pour \u00eatre bu jeune ; il privil\u00e9gie le fruit et la fra\u00eecheur. Les erreurs de conservation ou une garde prolong\u00e9e lui nuiraient plus qu&rsquo;elles ne l&rsquo;am\u00e9lioreraient.<\/p>\n<h3>Quelles sont les meilleures associations culinaires ?<\/h3>\n<p>Les accords classiques incluent charcuterie, plats mijot\u00e9s simples et fromages frais. Des id\u00e9es d\u00e9taill\u00e9es sont disponibles dans des guides d&rsquo;accompagnement gastronomique.<\/p>\n<h3>Quel est le r\u00f4le du Gamay pour le caract\u00e8re du primeur ?<\/h3>\n<p>Le Gamay apporte fruit\u00e9, l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 et acidit\u00e9 au Beaujolais nouveau. Ce c\u00e9page est la cl\u00e9 aromatique du primeur et explique sa parfaite ad\u00e9quation aux moments conviviaux.<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les origines du Beaujolais nouveau racontent une histoire de vitesse, d&rsquo;ing\u00e9niosit\u00e9 et de convivialit\u00e9. D\u00e8s le XIXe si\u00e8cle, quelques commer\u00e7ants ach\u00e8tent le vin \u00ab sous le pressoir \u00bb et l&rsquo;acheminent vers les cafetiers de Lyon et Paris : la fermentation se termine souvent pendant le transport, et le vin arrive jeune, frais, pr\u00eat \u00e0 \u00eatre [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1905,"comment_status":"open","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[269,1773,1772,1774,260],"class_list":["post-1906","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-regions-appellations","tag-beaujolais-nouveau","tag-celebration-festive","tag-origines-beaujolais","tag-tradition-vinicole","tag-vin-francais"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1906","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1906"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1906\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1905"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1906"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1906"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1906"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}