{"id":1714,"date":"2026-09-26T23:11:52","date_gmt":"2026-09-26T21:11:52","guid":{"rendered":"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/poitrinal-avenir-beaune\/"},"modified":"2026-09-26T23:11:52","modified_gmt":"2026-09-26T21:11:52","slug":"poitrinal-avenir-beaune","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/poitrinal-avenir-beaune\/","title":{"rendered":"Les Poitrinal : un avenir ambitieux pour Beaune"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Le 24 juin, \u00e0 11h pr\u00e9cises, Beaune a offert un tableau saisissant : jardins ombrag\u00e9s, verres lev\u00e9s autour d&rsquo;un <strong>Auxey-Duresses<\/strong> de la maison, et l&rsquo;annonce d&rsquo;un projet destin\u00e9 \u00e0 redessiner une partie du paysage viticole et touristique local. <strong>Les Poitrinal<\/strong> \u2014 Sophie Desmazi\u00e8res-Poitrinal et Guillaume Poitrinal \u2014 ont rouvert les portes du <strong>Ch\u00e2teau Albert Morot<\/strong>, propri\u00e9t\u00e9 fond\u00e9e en 1820, enti\u00e8rement r\u00e9nov\u00e9e pour devenir \u00e0 la fois une demeure d&rsquo;exception et un domaine viticole modernis\u00e9. La pr\u00e9sence d&rsquo;acteurs influents \u2014 \u00e9lu municipal nouveau, figures historiques du vignoble bourguignon, et sp\u00e9cialistes de la fili\u00e8re \u2014 a clairement montr\u00e9 que ce n&rsquo;est pas un simple investissement immobilier : c&rsquo;est un v\u00e9ritable <strong>projet<\/strong> de <strong>d\u00e9veloppement<\/strong> pour <strong>Beaune<\/strong>. L&rsquo;ambition affich\u00e9e combine hospitalit\u00e9 haut de gamme, \u0153notourisme cibl\u00e9, relance des parcelles patrimoniales et pratiques culturales responsables sur des terroirs comme les <strong>Bressandes<\/strong>, <strong>Gr\u00e8ves<\/strong> ou <strong>Aigrots<\/strong>. Le couple, apr\u00e8s vingt ans de recherche d&rsquo;implantation en C\u00f4te-d&rsquo;Or, associe h\u00e9ritage familial et capacit\u00e9s financi\u00e8res et de gouvernance nouvelles, avec \u00e0 la cl\u00e9 des perspectives d&rsquo;<strong>innovation<\/strong> et de <strong>croissance<\/strong> pour le <strong>territoire<\/strong>. Ce projet pose la question : comment conjuguer prestige, \u00e9conomie locale et accessibilit\u00e9 touristique sans d\u00e9naturer l&rsquo;\u00e2me de la Bourgogne ? Voil\u00e0 un enjeu qui concerne tout le monde \u00e0 Beaune \u2014 et qui m\u00e9rite d&rsquo;\u00eatre suivi de pr\u00e8s.<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Poitrinal<\/strong> reprennent le Ch\u00e2teau Albert Morot et r\u00e9novent la propri\u00e9t\u00e9 historique.<\/li><li>Mix hospitalit\u00e9 de luxe (maisons et chambres) et relance d&rsquo;un domaine viticole bio sur plusieurs parcelles.<\/li><li>Engagement sur la qualit\u00e9 : arriv\u00e9e de <strong>Pierre-Jean Villa<\/strong> \u00e0 la t\u00eate des vins et culture en bio.<\/li><li>Objectif : g\u00e9n\u00e9rer <strong>d\u00e9veloppement<\/strong>, <strong>innovation<\/strong> et <strong>croissance<\/strong> \u00e9conomique locale autour de l&rsquo;\u0153notourisme.<\/li><li>Impact attendu sur le <strong>territoire<\/strong> : emplois, attractivit\u00e9 internationale et mise en valeur du patrimoine.<\/li><\/ul>\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_87_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-black ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Sommaire<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/poitrinal-avenir-beaune\/#Poitrinal_et_Beaune_un_projet_de_developpement_local_articule\" >Poitrinal et Beaune : un projet de d\u00e9veloppement local articul\u00e9<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/poitrinal-avenir-beaune\/#Ambition_touristique_et_oenotourisme_innovant_a_Beaune\" >Ambition touristique et oenotourisme innovant \u00e0 Beaune<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/poitrinal-avenir-beaune\/#Le_vignoble_des_Poitrinal_terroir_vinification_et_ambition_viticole\" >Le vignoble des Poitrinal : terroir, vinification et ambition viticole<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/poitrinal-avenir-beaune\/#Retombees_economiques_innovation_et_croissance_pour_le_territoire\" >Retomb\u00e9es \u00e9conomiques, innovation et croissance pour le territoire<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Poitrinal_et_Beaune_un_projet_de_developpement_local_articule\"><\/span>Poitrinal et Beaune : un projet de d\u00e9veloppement local articul\u00e9<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le rachat et la r\u00e9novation du <strong>Ch\u00e2teau Albert Morot<\/strong> sont plus qu&rsquo;une op\u00e9ration fonci\u00e8re. Il s&rsquo;agit d&rsquo;un vrai <strong>projet<\/strong> d&rsquo;envergure m\u00ealant patrimoine, viticulture et hospitalit\u00e9. Les Poitrinal s&rsquo;appuient sur des racines familiales bourguignonnes \u2014 origines vigneronnes c\u00f4t\u00e9 Ropiteau \u2014 et une exp\u00e9rience de gestion d&rsquo;actifs qui change la donne pour Beaune.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le plan combine : r\u00e9novation compl\u00e8te des espaces h\u00f4teliers, ouverture de dix chambres de tr\u00e8s haut standing, &amp; cr\u00e9ation d&rsquo;espaces d\u00e9di\u00e9s aux s\u00e9minaires et \u00e9v\u00e9nements. La tarification annonc\u00e9e pour certaines prestations s&rsquo;adresse \u00e0 une client\u00e8le premium, mais l&rsquo;effet d&rsquo;entra\u00eenement sur l&rsquo;offre locale est attendu : nouveaux emplois saisonniers, prestataires locaux sollicit\u00e9s, et une visibilit\u00e9 accrue pour la ville.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ce m\u00e9lange d&rsquo;investissement priv\u00e9 et d&rsquo;ancrage local ouvre une fen\u00eatre pour repenser l&rsquo;attractivit\u00e9 touristique de Beaune. L&rsquo;id\u00e9e-clef : catalyser la croissance sans \u00e9craser les acteurs historiques. Insight : un projet financier intelligent peut servir l&rsquo;\u00e9conomie locale s&rsquo;il s&rsquo;int\u00e8gre aux r\u00e9seaux existants et respecte le terroir.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Aspects concrets du d\u00e9veloppement<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&rsquo;op\u00e9ration mise sur plusieurs leviers : r\u00e9novation h\u00f4teli\u00e8re, relance viticole en bio, relocalisation de savoir-faire et communication internationale. Les travaux ont transform\u00e9 les espaces int\u00e9rieurs et remis en valeur le parc et la vue sur les vignes.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La gouvernance du projet associe gestionnaires exp\u00e9riment\u00e9s et conseillers techniques du monde du vin, offrant une capacit\u00e9 op\u00e9rationnelle rare. Insight : la qualit\u00e9 du pilotage d\u00e9terminera si l&rsquo;initiative devient un moteur durable pour Beaune.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Liens et coop\u00e9ration locale<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les Poitrinal ne travaillent pas en silo : partenariats avec des fournisseurs locaux, collaboration avec la mairie et acteurs touristiques et inclusion d&rsquo;artisans r\u00e9gionaux figurent au programme. Pour en savoir plus sur les synergies r\u00e9gionales, consulte ces ressources : <a href=\"\/guides\" title=\"Guides vins\">guide des vins<\/a>, <a href=\"\/bourgogne\" title=\"Bourgogne\">dossier Bourgogne<\/a> et <a href=\"\/oenotourisme\" title=\"\u0152notourisme\">nos articles sur l&rsquo;\u0153notourisme<\/a>.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Conclusion pratique : le d\u00e9veloppement est viable s&rsquo;il f\u00e9d\u00e8re les acteurs du territoire et pr\u00e9voit des retomb\u00e9es partag\u00e9es.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Retour en rencontre : Ludivine Bantigny \u2192 La Bourse ou la vie : le Front populaire, histoire pour...\" width=\"500\" height=\"375\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/qQwSvn2xAVc?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ambition_touristique_et_oenotourisme_innovant_a_Beaune\"><\/span>Ambition touristique et oenotourisme innovant \u00e0 Beaune<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le parti pris des Poitrinal est clair : marier luxe discret et authenticit\u00e9 viticole. La maison de dix chambres, g\u00e9r\u00e9e par la soci\u00e9t\u00e9 Homanie, vise une client\u00e8le exigeante. Mais l&rsquo;impact esp\u00e9r\u00e9 d\u00e9passe l&rsquo;offre haut de gamme : il s&rsquo;agit d&rsquo;attirer des visiteurs qui g\u00e9n\u00e8rent du flux pour les restaurants, cavistes et guides locaux.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En parall\u00e8le, les parcours oenotouristiques vont \u00eatre repens\u00e9s : visites des vignes, ateliers avec le vigneron, d\u00e9gustations th\u00e9matiques. L&rsquo;innovation passe aussi par une mise en sc\u00e8ne digitale des exp\u00e9riences \u2014 r\u00e9servation en ligne, storytelling du terroir, et offres packag\u00e9es pour s\u00e9minaires.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour que le tourisme profite r\u00e9ellement \u00e0 Beaune, l&rsquo;ouverture doit rester inclusive : des offres modulables, des \u00e9v\u00e9nements locaux ouverts au public et une mise en r\u00e9seau avec d&rsquo;autres domaines. Insight : l&rsquo;\u0153notourisme intelligent cr\u00e9e un cercle vertueux entre prestige et accessibilit\u00e9.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Offres et tarifs cibl\u00e9s<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La strat\u00e9gie tarifaire distingue l&rsquo;offre premium (chambres luxueuses \u00e0 tarifs \u00e9lev\u00e9s) et des formules plus accessibles (d\u00e9gustations, visites de caves, ateliers). Cette double approche permet d&rsquo;attirer \u00e0 la fois des clients internationaux \u00e0 fort pouvoir d&rsquo;achat et des visiteurs r\u00e9gionaux curieux.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Exemple concret : une nuit de charme coupl\u00e9e \u00e0 une d\u00e9gustation priv\u00e9e sera propos\u00e9e aux managers en s\u00e9minaire, tandis que des afterworks \u0153nologiques ciblent un public local. Insight : segmenter l&rsquo;offre maximise l&rsquo;impact \u00e9conomique tout en respectant la diversit\u00e9 des visiteurs.<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Visites th\u00e9matiques<\/strong> : terroir, sol, histoire.<\/li><li><strong>Ateliers<\/strong> : assemblage, accords mets-vins, initiation \u00e0 la d\u00e9gustation.<\/li><li><strong>\u00c9v\u00e9nements<\/strong> : s\u00e9minaires d&rsquo;entreprises, mariages, r\u00e9sidences d&rsquo;artistes.<\/li><li><strong>Exp\u00e9riences digitales<\/strong> : r\u00e9servation, contenu enrichi, parcours interactif.<\/li><\/ul>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"St\u00e9phane Bourgoin \u00ab\u00a0Les Id\u00e9es m\u00e8nent le Monde\u00a0\u00bb \u00e0 Pau - 2017\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/kOlUF7ISW5I?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Le_vignoble_des_Poitrinal_terroir_vinification_et_ambition_viticole\"><\/span>Le vignoble des Poitrinal : terroir, vinification et ambition viticole<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sur le plan viticole, le domaine redistribu\u00e9 par les Poitrinal s&rsquo;appuie sur environ huit hectares cultiv\u00e9s en agriculture biologique sur des climats connus : <strong>Bressandes<\/strong>, <strong>Gr\u00e8ves<\/strong>, <strong>Teurons<\/strong>, <strong>Marconnets<\/strong>, <strong>Cent-Vignes<\/strong>, <strong>Toussaints<\/strong> et <strong>Aigrots<\/strong>. \u00c0 cela s&rsquo;ajoute le <strong>Clos de la Bataill\u00e8re<\/strong> \u2014 un monopole Premier Cru pr\u00e8s de Savigny-l\u00e8s-Beaune.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La signature gustative sera port\u00e9e par le recrutement de <strong>Pierre-Jean Villa<\/strong>, qui revient en Bourgogne apr\u00e8s des exp\u00e9riences marquantes. Son objectif est de conjuguer tradition et pr\u00e9cision moderne en cave : vinifications respectueuses, \u00e9levage adapt\u00e9 et valorisation parcellaire. Insight : la coh\u00e9rence entre sol, choix culturaux et vinification fera la cr\u00e9dibilit\u00e9 des vins du domaine.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Strat\u00e9gies culturales et qualit\u00e9<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Passer au bio sur ces parcelles r\u00e9pond \u00e0 une double logique : qualit\u00e9 sensorielle et exigence environnementale. Des pratiques comme la r\u00e9duction des intrants, le travail du sol raisonn\u00e9 et la biodiversit\u00e9 sont mises en avant.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sur la commercialisation, l&rsquo;accent sera mis sur la qualit\u00e9 narrative des vins : petites cuv\u00e9es, mises en bouteille par parcelle, et storytelling historique (distribution pass\u00e9e avec la Roman\u00e9e-Conti). Insight : la valeur d&rsquo;un vin s&rsquo;appuie autant sur sa bouteille que sur l&rsquo;histoire qu&rsquo;elle porte.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Perspectives : relance du patrimoine familial<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c0 terme, la famille envisage de relancer des marques historiques li\u00e9es \u00e0 leur pass\u00e9 vigneron, comme une possible remise en route du domaine Ropiteau \u00e0 partir des parcelles familiales. Cet horizon illustre une vision \u00e0 long terme, m\u00ealant conservation du patrimoine et d\u00e9veloppement \u00e9conomique.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Finalement, le vignoble sera jug\u00e9 sur ses vins et sur sa capacit\u00e9 \u00e0 s&rsquo;inscrire durablement dans le paysage beaunois. Insight : patience et coh\u00e9rence seront les ma\u00eetres-mots pour transformer ambition en r\u00e9putation.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Retombees_economiques_innovation_et_croissance_pour_le_territoire\"><\/span>Retomb\u00e9es \u00e9conomiques, innovation et croissance pour le territoire<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le projet Poitrinal est une fen\u00eatre d&rsquo;opportunit\u00e9s pour l&rsquo;<strong>\u00e9conomie<\/strong> locale. Cr\u00e9ation d&#8217;emplois directs (h\u00f4tellerie, cave, marketing) et indirects (restauration, transport, artisans), hausse de la visibilit\u00e9 touristique et relance du commerce local sont des effets attendus. Les \u00e9lus locaux et acteurs \u00e9conomiques observent l&rsquo;initiative comme un potentiel catalyseur pour la r\u00e9gion.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un aspect cl\u00e9 est l&rsquo;<strong>innovation<\/strong> : digitalisation des parcours, offres packag\u00e9es pour s\u00e9minaires, et mod\u00e8les de r\u00e9servation adapt\u00e9s aux entreprises. L&rsquo;introduction de pratiques durables (bio, gestion de l&rsquo;eau) ajoute une valeur long terme pour le <strong>territoire<\/strong>.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour mesurer concr\u00e8tement les retomb\u00e9es, voici un tableau synth\u00e9tique des impacts attendus :<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table>\n<thead>\n<tr>\n<th>\u00c9l\u00e9ment<\/th>\n<th>Impact imm\u00e9diat<\/th>\n<th>Impact \u00e0 moyen terme<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td><strong>H\u00f4tellerie &amp; h\u00e9bergement<\/strong><\/td>\n<td>Cr\u00e9ation d&#8217;emplois, flux touristique cibl\u00e9<\/td>\n<td>Augmentation des nuit\u00e9es annuelles, revenus locaux<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>Viticulture<\/strong><\/td>\n<td>R\u00e9habilitation des parcelles, embauche de personnel<\/td>\n<td>Reconnaissance des cuv\u00e9es, valeur ajout\u00e9e \u00e0 la fili\u00e8re<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>Services &amp; artisans<\/strong><\/td>\n<td>Commandes locales (restauration, construction)<\/td>\n<td>Renforcement des circuits courts et de l&rsquo;\u00e9conomie locale<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le d\u00e9fi reste de garantir que la croissance profite \u00e0 l&rsquo;ensemble des acteurs. Des partenariats publics-priv\u00e9s, des formations locales et une coordination territoriale seront essentiels. Insight : une croissance inclusive et mesur\u00e9e solidifie l&rsquo;avenir ambitieux promis \u00e0 Beaune.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Exemple de retomb\u00e9e op\u00e9rationnelle<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lors de l&rsquo;ouverture, la demande pour des visites guid\u00e9es et s\u00e9minaires a cr\u00e9\u00e9 un pic d&rsquo;activit\u00e9 pour les traiteurs et guides locaux. Si cette demande se p\u00e9rennise, la fili\u00e8re locale gagnera en stabilit\u00e9 et en qualit\u00e9 d&#8217;emploi. Insight : les premi\u00e8res saisons servent de barom\u00e8tre pour l&rsquo;impact \u00e0 long terme.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Mesures pour piloter la croissance<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour que la croissance soit ma\u00eetris\u00e9e, il faudra : plans de formation pour les emplois locaux, calendrier de travaux int\u00e9gr\u00e9 \u00e0 la saisonnalit\u00e9 viticole, et crit\u00e8res environnementaux suivis. Les parties prenantes vont devoir mettre en place des indicateurs partag\u00e9s.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Conclusion op\u00e9rationnelle : la r\u00e9ussite d\u00e9pendra de la capacit\u00e9 \u00e0 pr\u00e9voir, mesurer et adapter les actions en temps r\u00e9el.<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Emplois<\/strong> : cr\u00e9ation imm\u00e9diate dans l&rsquo;h\u00f4tellerie et la vigne.<\/li><li><strong>Attractivit\u00e9<\/strong> : hausse des visiteurs internationaux cibl\u00e9s.<\/li><li><strong>\u00c9conomie locale<\/strong> : stimulation de prestataires et du commerce.<\/li><li><strong>Environnement<\/strong> : transition vers le bio et pratiques durables.<\/li><\/ul>\n\n<script type=\"application\/ld+json\">\n{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Qui sont les Poitrinal et quel est leur lien avec Beaune ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Sophie Desmaziu00e8res-Poitrinal et Guillaume Poitrinal sont les nouveaux propriu00e9taires du Chu00e2teau Albert Morot ; ils associent hu00e9ritage familial vigneron et expu00e9rience de gestion pour du00e9velopper un projet mu00ealant viticulture et hu00f4tellerie u00e0 Beaune.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Quels vignobles et parcelles sont concernu00e9s par le projet ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Le domaine s'appuie sur pru00e8s de huit hectares en agriculture biologique ru00e9partis sur des climats ru00e9putu00e9s (Bressandes, Gru00e8ves, Teurons, Marconnets, Cent-Vignes, Toussaints, Aigrots) et inclut le Clos de la Bataillu00e8re, Premier Cru monopole.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Quel est l'objectif u00e9conomique pour le territoire ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"L'objectif est de gu00e9nu00e9rer des retombu00e9es directes et indirectes : emplois, tourisme qualifiu00e9, hausse des nuitu00e9es et stimulation des prestataires locaux, tout en promouvant la durabilitu00e9.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Comment le projet intu00e8gre-t-il l'innovation ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Innovation via la digitalisation des parcours u0153notouristiques, offres packagu00e9es pour entreprises, storytelling renforcu00e9 des cuvu00e9es et pratiques culturales modernisu00e9es en bio.\"}}]}\n<\/script>\n<h3>Qui sont les Poitrinal et quel est leur lien avec Beaune ?<\/h3>\n<p>Sophie Desmazi\u00e8res-Poitrinal et Guillaume Poitrinal sont les nouveaux propri\u00e9taires du Ch\u00e2teau Albert Morot ; ils associent h\u00e9ritage familial vigneron et exp\u00e9rience de gestion pour d\u00e9velopper un projet m\u00ealant viticulture et h\u00f4tellerie \u00e0 Beaune.<\/p>\n<h3>Quels vignobles et parcelles sont concern\u00e9s par le projet ?<\/h3>\n<p>Le domaine s&rsquo;appuie sur pr\u00e8s de huit hectares en agriculture biologique r\u00e9partis sur des climats r\u00e9put\u00e9s (Bressandes, Gr\u00e8ves, Teurons, Marconnets, Cent-Vignes, Toussaints, Aigrots) et inclut le Clos de la Bataill\u00e8re, Premier Cru monopole.<\/p>\n<h3>Quel est l&rsquo;objectif \u00e9conomique pour le territoire ?<\/h3>\n<p>L&rsquo;objectif est de g\u00e9n\u00e9rer des retomb\u00e9es directes et indirectes : emplois, tourisme qualifi\u00e9, hausse des nuit\u00e9es et stimulation des prestataires locaux, tout en promouvant la durabilit\u00e9.<\/p>\n<h3>Comment le projet int\u00e8gre-t-il l&rsquo;innovation ?<\/h3>\n<p>Innovation via la digitalisation des parcours \u0153notouristiques, offres packag\u00e9es pour entreprises, storytelling renforc\u00e9 des cuv\u00e9es et pratiques culturales modernis\u00e9es en bio.<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le 24 juin, \u00e0 11h pr\u00e9cises, Beaune a offert un tableau saisissant : jardins ombrag\u00e9s, verres lev\u00e9s autour d&rsquo;un Auxey-Duresses de la maison, et l&rsquo;annonce d&rsquo;un projet destin\u00e9 \u00e0 redessiner une partie du paysage viticole et touristique local. 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