{"id":1680,"date":"2026-09-18T09:04:51","date_gmt":"2026-09-18T07:04:51","guid":{"rendered":"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/clos-fees-semper-agly\/"},"modified":"2026-09-18T09:04:51","modified_gmt":"2026-09-18T07:04:51","slug":"clos-fees-semper-agly","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/clos-fees-semper-agly\/","title":{"rendered":"Clos des F\u00e9es et Semper : Les magiciens \u0153nologiques de la Vall\u00e9e de l\u2019Agly"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans la vall\u00e9e de l\u2019Agly, deux \u00e9quipes transforment des sols difficiles en vins qui parlent. D\u2019un c\u00f4t\u00e9, <strong>Clos des F\u00e9es<\/strong>, temple des calcaires de Vingrau qui sculpte des rouges d\u2019une verticalit\u00e9 \u00e9l\u00e9gante. De l\u2019autre, <strong>Semper<\/strong>, les fr\u00e8res Mathieu et Florent, qui tirent des ar\u00e8nes granitiques de Lesquerde des cuv\u00e9es \u00e0 la fois puissantes et min\u00e9rales. Ces \u00ab <strong>magiciens \u0153nologiques<\/strong> \u00bb ont fa\u00e7onn\u00e9, \u00e0 leur mani\u00e8re, le renouveau des C\u00f4tes-du-Roussillon-Villages, AOC promue en 1997 et r\u00e9partie aujourd\u2019hui sur trente-deux communes entre Rivesaltes et Saint-Paul-de-Fenouillet.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le contraste est frappant : le calcaire apporte une verticalit\u00e9 presque dentelle chez Clos des F\u00e9es, quand le granite conf\u00e8re amplitude et tanins min\u00e9raux chez Semper. Les trajectoires sont diff\u00e9rentes \u2014 un ancien sommelier devenu vigneron de haute couture et deux fr\u00e8res \u00e9pris de terrain \u2014 mais l\u2019objectif est le m\u00eame : r\u00e9v\u00e9ler le terroir, mill\u00e9sime apr\u00e8s mill\u00e9sime. Ces vins invitent \u00e0 la d\u00e9gustation comme \u00e0 la r\u00e9flexion sur le r\u00f4le du sol, du c\u00e9page et du geste humain. Voil\u00e0, tu sais tout maintenant !<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Localisation<\/strong> : Vall\u00e9e de l\u2019Agly, au nord et au sud de Vingrau.<\/li><li><strong>Terroirs<\/strong> : calcaires de Vingrau (Clos des F\u00e9es) vs ar\u00e8nes granitiques de Lesquerde (Semper).<\/li><li><strong>Philosophie<\/strong> : vins de terroir, \u00e9levage ma\u00eetris\u00e9, agriculture raisonn\u00e9e.<\/li><li><strong>Production<\/strong> : ~400 000 bouteilles\/an pour Clos des F\u00e9es ; ~100 000 pour Semper.<\/li><li><strong>D\u00e9gustation<\/strong> : verticalit\u00e9, finesse, et capacit\u00e9 de garde selon les mill\u00e9simes.<\/li><\/ul>\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_87_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-black ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Sommaire<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/clos-fees-semper-agly\/#Clos_des_Fees_et_Semper_geologie_et_terroir_de_la_Vallee_de_lAgly\" >Clos des F\u00e9es et Semper : g\u00e9ologie et terroir de la Vall\u00e9e de l\u2019Agly<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/clos-fees-semper-agly\/#Degustation_et_style_des_vins_du_Clos_des_Fees_a_Voluptas_Semper\" >D\u00e9gustation et style des vins : du Clos des F\u00e9es \u00e0 Voluptas Semper<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/clos-fees-semper-agly\/#Pratiques_culturales_et_vinification_comment_naissent_ces_vins\" >Pratiques culturales et vinification : comment naissent ces vins<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/clos-fees-semper-agly\/#Fiche_pratique_reperes_utiles_pour_reconnaitre_ces_vins_en_boutique\" >Fiche pratique : rep\u00e8res utiles pour reconna\u00eetre ces vins en boutique<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/clos-fees-semper-agly\/#Regards_croises_et_anecdotes_de_degustation\" >Regards crois\u00e9s et anecdotes de d\u00e9gustation<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Clos_des_Fees_et_Semper_geologie_et_terroir_de_la_Vallee_de_lAgly\"><\/span>Clos des F\u00e9es et Semper : g\u00e9ologie et terroir de la Vall\u00e9e de l\u2019Agly<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La g\u00e9ologie commande ici. Les Pyr\u00e9n\u00e9es ont sculpt\u00e9 des paysages abrupts o\u00f9 le magma et les s\u00e9diments se racontent dans chaque parcelle. <strong>Clos des F\u00e9es<\/strong> s\u2019ancre dans les calcaires de Vingrau : sols riches en carbonate, drainage fort, et une capacit\u00e9 \u00e0 concentrer un fruit d\u2019une grande tension. En bouche, cela se traduit par une sensation verticale, presque saline, qui allonge les vins sur la finale.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En face, les parcelles de <strong>Semper<\/strong> \u00e0 Lesquerde reposent sur des ar\u00e8nes granitiques. Ces sols offrent une structure tannique plus marqu\u00e9e et une assise tellurique. Les vins prennent de l\u2019ampleur et du relief ; ils exigent parfois du temps pour se d\u00e9lier mais rendent au final une expression tr\u00e8s lisible du lieu.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pourquoi la g\u00e9ologie fa\u00e7onne le style<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le calcaire favorise l\u2019acidit\u00e9 et la verticalit\u00e9 ; le granite apporte des tanins plus min\u00e9raux et une trame plus dense. Ces diff\u00e9rences ne sont pas th\u00e9oriques : elles dictent les choix de conduite de la vigne, les dates de vendange, et les strat\u00e9gies d\u2019\u00e9levage. Quand le sol impose une rigueur, le vigneron l\u2019\u00e9coute et la traduit en vin.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Insight : le terroir ne livre pas son secret d\u2019un coup ; il demande patience et r\u00e9p\u00e9tition.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Les C\u00f4tes-du-Roussillon-Villages, cadre AOC<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Promue AOC en 1997, l\u2019appellation couvre un territoire de trente-deux communes autour de Perpignan. Historiquement li\u00e9e aux vins doux naturels, la zone a vu ses march\u00e9s \u00e9voluer et a d\u00fb se r\u00e9inventer. Des vignerons ind\u00e9pendants ont pari\u00e9 sur des rouges et des blancs secs de qualit\u00e9 \u2014 pari aujourd\u2019hui r\u00e9compens\u00e9 par une diversit\u00e9 remarquable.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Insight : conna\u00eetre l\u2019AOC, c\u2019est comprendre le pass\u00e9 pour mieux appr\u00e9cier les vins pr\u00e9sents.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Cycle des Esprits : Anges gardiens, F\u00e9es, Fylgja\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/84jf5E1Y9bc?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Degustation_et_style_des_vins_du_Clos_des_Fees_a_Voluptas_Semper\"><\/span>D\u00e9gustation et style des vins : du Clos des F\u00e9es \u00e0 Voluptas Semper<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les d\u00e9gustations compar\u00e9es r\u00e9v\u00e8lent des compl\u00e9mentarit\u00e9s. Chez <strong>Clos des F\u00e9es<\/strong>, le fruit est pur, la structure souvent soutenue par un \u00e9levage bien dos\u00e9 en bois neuf mais toujours au service de la finesse. Chez <strong>Semper<\/strong>, la cuv\u00e9e <strong>Voluptas<\/strong> se distingue par une assise plus ample et des tanins marqu\u00e9s, expression directe des granites.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Notes par mill\u00e9sime : lectures compar\u00e9es<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quelques mill\u00e9simes illustrent bien la personnalit\u00e9 de chaque domaine. Le 2006 du Clos des F\u00e9es montre une concentration solaire, des tanins affin\u00e9s par le temps et des notes balsamiques d\u2019eucalyptus. Le Voluptas 2006, plus ample, joue des tanins et d\u2019un parfum menthol\u00e9. Le 2024 du Clos des F\u00e9es se r\u00e9v\u00e8le par un toucher soyeux o\u00f9 le fruit fusionne avec des tanins fondus ; le Voluptas 2024 affiche encore une l\u00e9g\u00e8re r\u00e9duction mais promet beaucoup avec le temps.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Insight : la garde r\u00e9v\u00e8le les \u00e9critures diff\u00e9rentes du calcaire et du granite.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Conseils pratiques pour la d\u00e9gustation<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Temp\u00e9rature, carafe, verre : petits gestes, grands r\u00e9sultats. Pour des vins structur\u00e9s, a\u00e9rer en carafe 30\u201360 minutes ; pour les plus d\u00e9licats, privil\u00e9gier un verre tulipe \u00e0 petit goulot. Si l\u2019\u00e9levage en f\u00fbts est perceptible, laisse respirer le vin pour que le bois s\u2019int\u00e8gre.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour aller plus loin sur l\u2019\u00e9volution des saveurs, consulte <a href=\"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/evolution-saveurs-vin\/\">l\u2019article d\u00e9di\u00e9<\/a> qui explique comment le vin change en bouteille et en verre. Insight : la patience paye toujours \u00e0 la d\u00e9gustation.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Histoire de F\u00c9ES : deux cours royales f\u00e9\u00e9riques \u00e0 CONNAITRE\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/VPEDL30jh2o?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pratiques_culturales_et_vinification_comment_naissent_ces_vins\"><\/span>Pratiques culturales et vinification : comment naissent ces vins<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les deux domaines pratiquent une agriculture <strong>raisonn\u00e9e<\/strong>. Cela se traduit par des interventions cibl\u00e9es, des tailles adapt\u00e9es, et des rendements ma\u00eetris\u00e9s pour privil\u00e9gier la qualit\u00e9. Les choix de vinification sont diff\u00e9rents mais partageant un m\u00eame objectif : produire des vins qui ressemblent au lieu.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Clos des F\u00e9es : haute couture en vigne<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ancien sommelier devenu vigneron, l\u2019acte de produire a toujours \u00e9t\u00e9 pens\u00e9 comme une couture : s\u00e9lection parcellaire, vendanges souvent manuelles et \u00e9levages pr\u00e9cis. La production annuelle approchante est importante (environ <strong>400 000 bouteilles<\/strong>), mais le souci du d\u00e9tail reste central.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Insight : la taille de la production ne rend pas moins exigeant le travail sur la qualit\u00e9.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Semper : duo familial et expression du granite<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Install\u00e9s \u00e0 Maury, Florent travaille la vigne et Mathieu la cave et la commercialisation. Apr\u00e8s avoir repris le domaine familial en 2015, ils produisent environ <strong>100 000 bouteilles<\/strong> par an. Leur cuv\u00e9e <strong>Voluptas<\/strong> incarne la volont\u00e9 de faire sentir le lieu : ar\u00e8nes granitiques, altitude (jusqu\u2019\u00e0 400 m), et rusticit\u00e9 transform\u00e9e en finesse.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Insight : la compl\u00e9mentarit\u00e9 des fr\u00e8res est un moteur pour la constance qualitative.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Fiche_pratique_reperes_utiles_pour_reconnaitre_ces_vins_en_boutique\"><\/span>Fiche pratique : rep\u00e8res utiles pour reconna\u00eetre ces vins en boutique<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Rep\u00e9rer une \u00e9tiquette, comprendre un mill\u00e9sime, choisir pour une table : voici des rep\u00e8res concrets pour t\u2019y retrouver parmi ces offres du Roussillon.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table>\n<thead>\n<tr>\n<th><strong>\u00c9l\u00e9ment<\/strong><\/th>\n<th><strong>Clos des F\u00e9es<\/strong><\/th>\n<th><strong>Semper (Voluptas)<\/strong><\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td><strong>Production annuelle<\/strong><\/td>\n<td>~400 000 bouteilles<\/td>\n<td>~100 000 bouteilles<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>Agriculture<\/strong><\/td>\n<td>Raisonn\u00e9e<\/td>\n<td>Raisonn\u00e9e<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>Terroir<\/strong><\/td>\n<td>Calcaires de Vingrau<\/td>\n<td>Ar\u00e8nes granitiques de Lesquerde<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>Style<\/strong><\/td>\n<td>Vertical, fin, \u00e9l\u00e9gant<\/td>\n<td>Ample, structur\u00e9, min\u00e9ral<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>Adresse<\/strong><\/td>\n<td>1, rue Brillat-Savarin, 66600 Rivesaltes<\/td>\n<td>24, avenue Jean-Jaur\u00e8s, 66460 Maury<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/figure>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Lire l\u2019\u00e9tiquette : attention au mill\u00e9sime et \u00e0 la mention \u00ab C\u00f4tes\u2011du\u2011Roussillon\u2011Villages \u00bb. Cela situe le vin dans un terroir pr\u00e9cis.<\/li><li>Si le vin para\u00eet ferm\u00e9, v\u00e9rifier la possibilit\u00e9 d\u2019a\u00e9ration en carafe ; un <a href=\"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/carafe-vin-guide\/\">guide sur la carafe<\/a> peut aider \u00e0 choisir la bonne m\u00e9thode.<\/li><li>Pour mieux comprendre les c\u00e9pages pr\u00e9sents, une base claire sur la <a href=\"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/cepages-definition-simple\/\">d\u00e9finition des c\u00e9pages<\/a> est utile : cela permet d\u2019anticiper la structure et les ar\u00f4mes.<\/li><\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Insight : un bon achat combine lecture d\u2019\u00e9tiquette, curiosit\u00e9 et un \u0153il sur le mill\u00e9sime.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Regards_croises_et_anecdotes_de_degustation\"><\/span>Regards crois\u00e9s et anecdotes de d\u00e9gustation<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Plusieurs d\u00e9gustations ont permis d\u2019\u00e9clairer ces diff\u00e9rences. Lors d\u2019une verticale, le 2015 du Clos des F\u00e9es a montr\u00e9 une densit\u00e9 superbe, une verticalit\u00e9 calcaire et des tanins soyeux. Le Voluptas 2015 a offert une belle chair, du cassis, et une petite r\u00e9duction au nez, signature du terroir et des vinifications jeunes.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Un souvenir de d\u00e9gustation marquant<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lors d\u2019une s\u00e9ance organis\u00e9e au domaine, la s\u00e9rie de mill\u00e9simes \u2014 2006, 2015, 2018, 2021, 2024 \u2014 a permis de mesurer l\u2019\u00e9volution. Le 2006 montrait l\u2019empreinte calcaire sous forme de tanins serr\u00e9s ; le 2021 mettait en avant une finesse accrue chez Clos des F\u00e9es. Ces moments soulignent combien le vigneron traduit l\u2019ann\u00e9e et le sol, pas seulement une recette.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Insight : la d\u00e9gustation comparative est la meilleure \u00e9cole pour comprendre le terroir.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ce que disent les vignerons<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les acteurs parlent peu de th\u00e9orie et beaucoup de sensations. Pour Semper, Voluptas est \u00ab un vin qui ressemble \u00e0 son lieu de naissance \u00bb, tandis que pour Clos des F\u00e9es, l\u2019enjeu est la finesse et l\u2019\u00e9l\u00e9gance sur la dur\u00e9e. Ces convictions structurent les choix quotidiens dans la vigne et en cave.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Insight : l\u2019authenticit\u00e9 na\u00eet d\u2019une lecture humble et r\u00e9p\u00e9t\u00e9e du sol.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Activation du menhir g\u00e9ant de Kerloas et de sa Vouivre souterraine\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/oFPg5CHk0kg?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Liste essentielle \u00e0 retenir pour aborder ces vins :<\/p>\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>V\u00e9rifier le mill\u00e9sime et l\u2019appellation.<\/li><li>Penser terroir : calcaire = verticalit\u00e9, granite = amplitude.<\/li><li>Adapter l\u2019a\u00e9ration selon la structure (carafe si n\u00e9cessaire).<\/li><li>Privil\u00e9gier des accords simples pour laisser le vin s\u2019exprimer.<\/li><li>Donner du temps : certains Voluptas r\u00e9clament quelques ann\u00e9es pour s\u2019assouplir.<\/li><\/ol>\n\n<script type=\"application\/ld+json\">\n{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Quel est le profil gustatif typique du2019un Clos des Fu00e9es ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Clos des Fu00e9es propose des vins marquu00e9s par une verticalitu00e9 calcaire, un fruit pur et une texture souvent fine. Les u00e9levages sont pensu00e9s pour affiner la matiu00e8re sans masquer le terroir.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Pourquoi Voluptas de Semper est-il diffu00e9rent ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Voluptas tire son caractu00e8re des aru00e8nes granitiques : plus du2019ampleur, des tanins minu00e9raux et une trame corsu00e9e qui demande parfois un peu de patience pour se fondre.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Comment choisir entre ces vins pour accompagner un repas ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Pour une cuisine du00e9licate (poissons en sauce, volailles), privilu00e9gier un Clos des Fu00e9es plus fin. Pour des plats en sauce, grillades ou fromages affinu00e9s, Voluptas apporte la puissance nu00e9cessaire.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Les vins du Roussillon conviennent-ils u00e0 la garde ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Oui. 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Pour des plats en sauce, grillades ou fromages affin\u00e9s, Voluptas apporte la puissance n\u00e9cessaire.<\/p>\n<h3>Les vins du Roussillon conviennent-ils \u00e0 la garde ?<\/h3>\n<p>Oui. Plusieurs mill\u00e9simes montrent un tr\u00e8s bon potentiel de garde, surtout ceux issus de terroirs calcaires et granitiques bien travaill\u00e9s. L\u2019\u00e9volution d\u00e9pendra du mill\u00e9sime et du style d\u2019\u00e9levage.<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dans la vall\u00e9e de l\u2019Agly, deux \u00e9quipes transforment des sols difficiles en vins qui parlent. D\u2019un c\u00f4t\u00e9, Clos des F\u00e9es, temple des calcaires de Vingrau qui sculpte des rouges d\u2019une verticalit\u00e9 \u00e9l\u00e9gante. De l\u2019autre, Semper, les fr\u00e8res Mathieu et Florent, qui tirent des ar\u00e8nes granitiques de Lesquerde des cuv\u00e9es \u00e0 la fois puissantes et min\u00e9rales. [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1679,"comment_status":"open","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[1351,1354,1352,1353,149],"class_list":["post-1680","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-domaines-producteurs","tag-clos-des-fees","tag-magiciens-oenologiques","tag-semper","tag-vallee-de-lagly","tag-vins-francais"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1680","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1680"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1680\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1679"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1680"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1680"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vins-pour-tous.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1680"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}